Asırlık bir işletme. Basitlikte mükemmeliyeti yakalayanlardan.
Gerçekten tarihi bir işletme burası. Ancak tarihi olmak; başarının ne ön koşulu, ne de garantisi. Tarihi olduğunu iddia eden, belki gerçekten de tarihi olan pek çok işletme var ama köprünün altından çok sular akmış. Kurucu aileler işletmeyi satmış, devretmiş. Bazen işin kolayına kaçılmış, bazen eski ustaların yerine yenileri yetişmemiş, bazen de aşırı ticarileşme yüzünden yemekler sıradan malzemeler ve endüstriyel yağlarla hazırlanır olmuş. Kısacası iyi yemek değil, marka satılır olmuş. Kalkanoğlu, bu genel kurala istisna teşkil eden nadir işletmelerden. Başarının sırrı çok basit: Bildiğini yapacaksın. İyi malzeme kullanacaksın. Özen göstereceksin.
Tavsiye Yemekler
- Pilav
- Hoşaf
- Kavurma
- Turşu
Adres ve İletişim Bilgileri
Adres
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı, Pazarkapı Mahallesi, Tophane Cami Sk. No:3, 61200 Merkez/Ortahisar/Trabzon
Telefon
Linkler