Tabii köfte sonunda Balkan ülkelerine ait bir yiyecek. Saraybosna’da farklı, Kosova’da farklı, Makedonya’da farklı. Her birinin kendine özgü farklı stilleri var ve bu stiller ülkemize de buralardan gelmiş göçmenler aracılığı ile yansıyor. Bu kültürel çeşitlilik ülkemizi bir köfte cenneti haline getirmiş durumda. Bu yüzden, köfte konusunda bir değerlendirmeyi sistematik bir şekilde yapmak çok zor. Bazen değişik yerlerde yediğiniz köfteler “tıpkısının aynısı” gibi. Genel olarak iki genelleme yapabilirim. Sadece köfte üzerine uzmanlaşmış mekanlar, mönüsünde köfte de bulunan esnaf lokantalarından ya da lüks restoranlardan daha iyi yapıyorlar bu işi, orası kesin. Bunun en önemli nedenlerinden biri de dananın neresinden kıyma çekileceğini bilmeleri ve yıllardır aynı yerlerden aynı kıymayı temin etmeleri. İkincisi, köfteciler arasında çok şubeleşmiş ya da franchise sistemine geçmiş olanlar var. Bunlar hâlâ kaliteli ama maalesef şubeleşme başladığı zaman, herhalde yeterli köfte ustası olmadığı için kalite düşüyor ve tutarsızlıklar başlıyor. Benim Sirkeci taraflarında kişisel tercihim Rumeli köftecisi. Trakya ve Balıkesir’den gelen dana etinden leziz köfteler yapıyorlar.

Vedat Milor

4

Tavsiyeler:

– Köfte

User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Rumeli Namlı Köftecisi, Hoca Paşa Mahallesi, Hoca Paşa Sk. No:9, 34112 Fatih/İstanbul

Telefon:
İnceleme Ekle

1İncelemeler

captcha-input
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
Merin Sever 29 Ekim 2018 01:09
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Köfteci de piyazı da güzel ancak porsiyonları öyle küçük ki çok pahalı kalıyor. Fiyat/performans açısından Çemberlitaş ara sokaklarında daha iyi köfteciler bulmak mümkün.