Horma Ondo

İspanya Bask Bölgesi’nde Bilbao havaalanına çok yakın bir yer burası. Michelin üç yıldızlı Azurmendi’nin hemen üst tarafındaki bir tepeye konuşlanmış. Muazzam bir manzaraya sahip. Bilbao havaalanına inenler veya oradan uçacaklar için çok ideal bir öğle veya akşam yemeği sunacağını düşünüyorum. Özellikle tavsiye edebileceğim yemeklere gelince… Mesela başlangıç için çiftlik yumurtası, közlenmiş kırmızı biber ve patates püresinden oluşan spesyallerini deneyebilirsiniz. Varsa ançüez veya sardalya ile devam edebilirsiniz. Bunu bir bardak manzanilla ile eşleştirmeniz keyfini ikiye katlayacaktır. Mevsiminde besugo balığını çok iyi yapıyorlar. Etlerin hepsini tavsiye ederim. Torrija Türk damak tadına hitap eden tatlıları.

Vedat Milor