Calipso Balık

Gittik, gördük ve denedik ancak beğenmedik. Keza balığı tavada pişirin dedik ve önümüze patates gibi bol yağda kızarmış olarak ve elbette kurumuş geldi. Kardeşim tavada kızaracak dediğimde evet tavada kızarttık dedi. İyi de kardeşim yağı şöyle bir gezdireceksin ve balık kendi yağında pişecek. malzeme olarak tavada pişirdin ancak bol yağda kızartmışsın balığı dedik. Bu benim sıkça rastladığım ve hemen hemen tüm balık restoranlarınd aolan bir uygulama. Balık tava demek balığın etinin tavaya değerek pişirilmesi ya da kızartılması demek. Tıpkı hamsi tava gibi. Ancak tavaya 2-3 parmak yağ dökersen bu balık tava değil bol yağda kızarmış balık demektir. Kısacası restoranlar balık tava yapmasını bilmiyor. Burası da bilmiyor. Tavaya sıvı yağ şöyle bir gezdirilir (en fazla yarım çay bardağı) ve balıklar sıra sıra dizilir ve kızartılır. Daha sonra altüst edilir. Tava kızartma budur.

Tandır levrek lezzetliydi. İkram olarak Panna Cotta verdiler. Sunum ve lezzet yerinde. Mezeler standart. Ahtapot söğüş ve çekinerek aldığım avokadolu kalamar ön plana çıkanlardan.

Uzun zamandır gittiğim bir yer. Kaliteyi bozmadan aynı çizgi ile devam etmeye calışıyor ve başarıyor. Balık koftesini tavsiye ederim. Ayrıca Lakerdayı da tavsiye ederim.

Anadolu yakasında güzel balık yemek için ziyaret edilebilecek fiyat-performans olarak da en iyi diyebileceğim balık lokantalarından. Vedat Bey’in tavsiyesini okuyarak denediğimiz ve sonrasında da pek çok sefer gittiğimiz ve her seferinde mutlu kalktığımız bir restoran oldu. Sarımsak, patates, zeytinyağı eşliğinde pişen Levrek tandır harika bir lezzet, evimizde de aynı tarifi çokça sefer kullandık. Tavada pişen küçük balıkları da son derece hafif, yağı tam ayarında ve lezzetli. Balık köfte, ahtapot, kalamar gibi ara sıcaklar başarılı. Biz de ne yazık ki meze ve salataları vasat bulduk.

Zeytinyağlı ve sarımsaklı levrek tandir basarili ,pisirme seviyesi gayet yerinde ,yanindaki patatesler kapis kapis gidiyor,fakat zeytinyagı ve sarimsak cok fazla isiya maruz kaldiklarinda acimsi agir bir tat olusur,bu zaman zaman fazla gelebiliyor,kanımca sarimsak geç atılmali veya cok acımadan icinden alinmali.veya pistikten sonra ekstra taze zeytinyagi ilave edilebilir.Cok sevdalisi degilimdir ama panna cotta gercekten basarili tavsiye ederim.Mezeleriyle servisiyle sizi memnun edicek bir balikci burasi