Robert Kolej 1980 okul aile birliği. Bana bir ay sonraki toplantıları için tavsiye sordular. Zor bir soru. Onlara uygun, nezih ama snob olmayan bir mekân olması lazım. Mutlaka ki bu hanımların evinde çok iyi yemek pişiyor ve bahse girerim ki eski İstanbul mutfağı bu tip evlerde varlığını sürdürüyor. Tabii ki bu hanımlar aynı zamanda sağlıklı, sebze ve balık ağırlıklı yemek istiyor. Siz olsanız onlara ne tavsiye edersiniz? Ben “Yeni Lokanta” dedim. Ulaşımı da kolay. Hemen arkasından da kendim, ‘A takımı’ diyeceğim bir arkadaş grubuyla oraya gittim. Genelde mutlu da kaldım. En hoşuma giden taraf da Civan Er’in salonda ya da başka bir yerde değil, mutfakta olması oldu. Mutfağı sağlam bir temele oturuyor. Genelde Türk mutfağının klasiklerini kendine özgü yorum ve rötuşlarla hazırlıyor. Onun ağzından, ‘yeni Anadolu mutfağı’ gibi bir laf duymadım ama başkalarının onun için böyle bir tanımlamasını hatırlıyorum. Şahsen bu tip bir arayış çabasına bir itirazım yok. Tam tersi. Dünyada “Bu böyle yapılır, üzerinde oynanmaz” diye tanımlanacak bir yemek yok. Ama yüzyıllar boyunca oluşmuş gelenekler ve bileşimler var. İsteyen kendi yorumunu katar fakat geleneksel yemeği bir tık ileri taşımak ya da en azından değişik ama o düzeyde bir sonuç almak koşuluyla… Benim izlenimim, Civan Er’in dürüst bir çaba içinde olduğu. Onu da sınırlayan, malzeme kalitesi. Trakya’nın büyük çiftliklerinden gelen yavan kuzu ya da ‘kaya balığı’ deseler bile lezzetsiz levrek gibi.

Vedat Milor

3.5

Tavsiyeler:

– Havuç muhammara
– Ballı tulum peyniri
– Kabak çiçeği kızartma
– Patlıcan mantı

User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Yeni Lokanta, Tomtom Mahallesi, Kumbaracı Ykş. No:66, 34433 Beyoğlu/İstanbul,

Telefon:
İnceleme Ekle

2İncelemeler

captcha-input
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
enes ayhan 18 Kasım 2018 00:59
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Civan şef , istanbuldaki fine dining temasının dışına çıkarak 3-4 malzemeden oluşan kendisinin de belirttiği gibi
annenizi yada babanınızı götürdüğünüzde tabağa bakıp anlayabileceği yemekler yapıyor. Eğer basit bir yemek yapıyorsanız öne çıkmak için cok iyi yapmanız gerekir yani aslında mutfakta basit olan zordur. Bunun karşılığını tattığım tabakların bazılarında gördüm. Kuru patlıcanlı mantı, karidesli kabak çiçegi dolması ve barbunya püreli sucuk gerçekten çok başarılıydı. kaymaklı pancar , tartar ve vişneli kısır beklentimin altında lezzetlerdi .İlk yaklaşımım vişne ile kısırın ilginç bir ikili olacağı ancak yedikten sonra çokta gerek yokmuş oldu. Aslında burdaki beklenti kıstasım restoranta fine dining olarak
yaklaşımımdan kaynaklanıyor. 3 kişi gittiğimiz lokantada alkol almadığımız halde 4-5 meze ve 3 ana yemeğe 650 TL ücret ödeyip karşılığını tam olarak alamamaktan bahsediyorum. Yediğiniz herşey ortalamanın üstünde fakat, damakta bıraktığı lezzeti rahatlıkla hemen
şişhanedeki sahrapla kıyaslayabilirim iki lokantayada 1 hafta içinde gittim sahrapta 3 kişi için ödedeğimiz fiyat 350 tl civarıydı. İki restoranttaki lezzeti kıyasladığımda gerçekten 300 TLlik bir fark yok. Yeni lokantaya
yapacağım tek kötü eleştiri fine dining gibi fiyatlara sahip olup damakta aynı heyecanı oluşturmayışı. Sanırım bu durumda bölgedeki kiraların çok yüksek oluşundan kaynaklanıyor. Sonuç olarak yeni lokanta gittiğinizde memnun kalacağınız
ancak güzel lezzetlere hakkettiğinden fazla para vereceğeniz bir yer.

hulusi turanlı 21 Ekim 2018 12:14
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

yeni lokanta gerçekten tüm yemekleri özel dokunuşlarla gelenekseli bir tık öteye götürüyor. mantının sosu inanılmaz umami içeren bir tat. genelde ben den 5 yıldız alır. vedat beyin 3,5 yıldızı bence haksız bir not. ya da şanssız bir gün de sunulmuş yemekler olarak değerlendirebilirim. vedat beyin tekrar ziyaretinde fayda görüyorum.