Trabzon Fırını

1930’larda Trabzon’da ekmek yaparak başlanan fırıncılık mesleği, şimdilerde üçüncü kuşak tarafından hem ekmek hem de pide fırını olarak devam ettiriliyor. Pideler, adından da anlaşılacağı üzere önemli bir pide kültürüne sahip olan Trabzon’daki tarza uygun biçimde yapılıyor. Pidenin en önemli unsuru olan hamur burada çıtır dokuya sahip ve hayli lezzetli. Malzemeler de mümkün mertebe Trabzon civarından getiriliyor. Özellikle tereyağının Vakfıkebir’den olmasına dikkat ediliyor. Diğer pidecilerdeki gibi menüyü çok geniş tutmamışlar. Bu olumlu bir özellik. Müşteriler, kıymalı, kavurmalı ya da peynirli seçeneklerinden birini seçebilir. Pidenizi kapalı uzun ya da açık yuvarlak isteyebilirsiniz. Hatta ısrar ederseniz üçgen pide bile yapabilirler!