Michelin Rehberi’nden bol yıldız alan ve vejetaryen mutfağı ile ünlü olan restoranlardan daha başarılı olduğunu düşünüyorum buranın.
Bunun üç nedeni var: Birincisi malzeme kalitesi. Tinos’un volkanik toprağında bitki ve sebzelerin çok lezzetli olması. İkincisi, doğal ve susuz tarım. Lezzetler bu sayede daha yoğun bir lezzete sahip oluyor. Üçüncüsü de Şef Antonia’nın zorlama olmayan çok iyi bileşimleri. Deniz ürünleri de çok iyi: Tarama ve balkabağı ile servis edilen subye ızgara… Beyaz tarama ile servis edilen ızgara karides. Zeytinyağı ve pekmez ile fırında ahtapot… Buraya Mikonos’tan devamlı özel tekneler yanaşıyor. Nedenini söylemeye gerek yok!
Tavsiye Yemekler
- Zeytinyağı ve pekmez ile fırında ahtapot
- Sebze tabakları
- Tarama ve balkabağı ile servis edilen subye ızgara
- Beyaz tarama ile servis edilen ızgara karides
