Gerçekten tarihi bir işletme burası. Ancak tarihi olmak; başarının ne ön koşulu, ne de garantisi. Tarihi olduğunu iddia eden, belki gerçekten de tarihi olan pek çok işletme var ama köprünün altından çok sular akmış. Kurucu aileler işletmeyi satmış, devretmiş. Bazen işin kolayına kaçılmış, bazen eski ustaların yerine yenileri yetişmemiş, bazen de aşırı ticarileşme yüzünden yemekler sıradan malzemeler ve endüstriyel yağlarla hazırlanır olmuş. Kısacası iyi yemek değil, marka satılır olmuş. Kalkanoğlu, bu genel kurala istisna teşkil eden nadir işletmelerden. Başarının sırrı çok basit: Bildiğini yapacaksın. İyi malzeme kullanacaksın. Özen göstereceksin.

Vedat Milor

  • Lezzet
4

Tavsiyeler:

– Pilav
– Kavurma
– Hoşaf
– Turşu

User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Tarihi Kalkanoğlu Pilavı, Pazarkapı Mahallesi, Tophane Cami Sk. No:3, 61200 Merkez/Ortahisar/Trabzon

Telefon:
İnceleme Ekle

12İncelemeler

Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
YK 16 Eylül 2019 23:23
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Acikcasi pilav yemek icin gidilir mi gidilmez mi ikilemine dustugumuz bir ziyaretti. Normalde evde pilav yemedigimiz halde onumuze gelen baldo olmayan pilava bastan bir burun kivirdik ama yanilmisiz. Pilav son derece lezzetliydi tek basina bile yenilebilirdi. Pirinci kavurarak degilde haslayarak cektirme yontemiyle yaptiklari, gorunusune kanmayip kaliteli bir malzeme sectikleri icin pilav baska bir segmente gecmisti, Neticede 1.5 porsiyon yedik. Tursu guzeldi, hosaf standart, kuru fasulyesi yiyemedik (Karedeniz deki basarili tadimlar sonrasi buranin kuru fasulyesini basarili bulmadik) ustune koyduklari etin rahiyasi zaten pilavin icindeydi ,buda uzun sure kemikli etlerin kaynatilmasi ; sonunda tereyag ile taclandirarak lezzet transferi soz konusuydu. Ayni basari hamsikoy sutlacindada yakalanmis. Ortam hos servis de iyiydi. Bu kadar basit yemegi bir suru artiyi bir araya getirerek standartlarin disina cikarmak bu olsa gerek. Emeklerine saglik. Cizgileri daim olsun.

Enes 21 Temmuz 2019 15:25
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Pilav ve kavurma gayet lezzetliydi. Hoşaf ise harika. Pilavdan yükselen o harika tereyağ kokusu beni mest etti ancak biraz yağlı geldi bana. Hoşaf ise gayet güzel ancak arkadaşlarım biraz şekerli buldu. Mekan küçük ama güzel. Bu kalitede fiyatlar bence iyi.

Sinan Çavuşoğlu 21 Mart 2019 20:57
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Genelde yolum istiklale düşerse uğramaya çalışırım.Bu ürün kalitesinde ve sadelikte en basit kuru fasülye kavurma gibi basit yemekleri yemek bile zor olabiliyor.mekanın artısı ürünlerinde pilavın tereyağlı kavurmanın üst kalite kuru fasülyenin de benim sevdiğim gibi olması idi. Umarım kalitelerini bozmazlar

ERHAN YAYLI 3 Mart 2019 08:23
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Mekana girince 50 yıl geri gitmiş gibi hissettiriyor, bu muhteşem bir özellik. Pilavını çok beğendik fakat kuru fasülyesi pilavından çok daha iyiydi.

Ferit Taşdemir 12 Ocak 2019 22:08
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Bir lezzetin anatomisi pilav ve kavurma. hoşaf ve sütlaç ta kesinlikle denenmeli az az ama hepsininde yenmeli.Birini yesem diğerinin hatrı kalıyor.

GOKAY YILDIRIM 22 Aralık 2018 18:09
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Her canli bu lezzetlerin tadina muhakkak bakmali. Pilav ustu kavurma enfes. Kurufasulye cok iyi. Hosaf cok iyi bir yanci. Sutlac da harika bir bitiris oldu. Lutfen gidin…

Mustafa Kumbaracı 17 Aralık 2018 16:11
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Aralık 2018’de 4 günlük Trabzon seyahatimizin birinci gününde tripadvisordan bulmuştum bu mekanı. Trabzon’da yaşayan arkadaşıma sorup ondan da geçer not alınca gitmeye karar verdik.
Lokantanın oturum düzeni, masalar, iç ortam beni gerçekten etkiledi. 2 kişi için 1 tabak kuru fasülye, 1 tabak kavurma, 1 tabak pilav, hoşaf ve turşu sipariş ettik. Yemekler bugüne kadar yediklerimin en iyisi değildi fakat ortalamanın çok üstündeydi. Mekanın tarihi dokusunu, kuşaktan kuşağa devam eden bir kaliteyi hissediyorsunuz. Trabzon’a yolunuz düşerse mutlaka siz de deneyin derim.

Metin Uçar 4 Kasım 2018 15:11
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Trabzondaki bu küçük mekanda Kurufasulye, Kavurma, Pilav ve Kayısı Hoşafı ve Turşu dışında aklıma gelen gelen başka bir ürün hatırlamıyorum. Kuru Fasulye vasatın üstünde… Ben gittiğimde pilav üstüne az kavurma yerim. Üzerine birde kayısı hoşafı… Bence kemik suyu ve tereyağla yapılan Kalkanoğlu Pilav şimdiye kadar yurt içinde ve yurt dışında yediğim en lezzetli pilav… Baba Taner Bey ve oğulları işin başında… En güzeli de bu… Bu tür mekanların ve lezzet reçetelerinin gelecek kuşaklara aktarılmasi çok önemli… Bence Pilavda 1 numara

FATİH EROL 31 Ekim 2018 17:01
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Ben pilavı biraz tereyağlı severim. O yüzden Trabzon pilavcısı denilince bol tereyağlı bir pilav aklıma gelir. Kalkanoğlu pilavcısı bu açıdan oldukça başarılı. Ancak doğrusu İstanbul’da da bir pilavcı var ve orası benim damak tadıma biraz daha yatkın geldi. Kavurma ve fasulyeleri oldukça başarılı. Karışık yenilmesi ve mutlaka hoşaf içilmesini öneririm.

Pelin Tatlıcı 29 Ekim 2018 08:46
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

yöresel mutfak ve esnaf lokantasında ilk aradığım şey taze doğal malzeme ve kullanılan yağdır. kalkanoğlu tüm yemekleri tereyağ ile yapıyor ve yöresel malzeme kullanıyor. sonuç bence şahane

Den 28 Ekim 2018 22:02
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Kapıdan girdiğiniz ilk anda, tarihi dokuyu ve yaşanmışlık hissini çok iyi alacağınız bir yer.Bir tabak pilav ve bir bardak hoşafın size ne kadar anlamlı ve lezzetli gelebileceğini göreceksiniz.Pilav bitince dükkan kapanıyor diye duymuştuk.Kesinlikle gidilmeli..

bora nayir 26 Ekim 2018 21:18
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

yerken bir pilav nasıl bu kadar iyi olabilir diyceksiniz ayrıca hoşafıda kesinlikle denenmeli.