Gerçek bir pide, zahmetli olduğu ve sınırlı sayıda yapılabildiği için maliyetli. Ülkemizde insanlar kötü bir pizzaya 80 TL verebiliyor ama pide 30 TL olsa ülkede isyan çıkar.
Bu tip sınırlamalara rağmen, pek çoğu Karadeniz kökenli değerli pide ustaları var İstanbul’da. İlginç bir paradoks da şu: Orta ve üst gelir düzeyinin yaşadığı semtlerde iyi pide bulamazken, orta ve dar gelirlilerin yaşadığı semtlerde iyi pide buluyorsunuz. Murat Usta Trabzon Maçkalı ve Sultanbeyli’deki bu pidecide çok güzel pideler yapıyor. Kendisi güleryüzlü, servis iyi, lokantası temiz. Anlattığına göre Karadeniz pidesi düşük gelirlilerin doyurucu yemeği olarak ortaya çıkmış. Yöre köylüsü kendi yaptığı tereyağını lahana yaprağına sararak cebine koyar ve şehre indiğinde fırıncıya vererek yağlı bir pide yapmasını söylermiş. Tabii ki odunla ısınan karafırında. İstanbul’un belki de en iyisi.
Tavsiye Yemekler
- Kapalı kavurmalı pide
- Açık peynirli yumurtalı pide
- Kapalı kıymalı pide
Adres ve İletişim Bilgileri
Adres
Abdurrahmangazi Mahallesi, Yeşil Cd. No:8, 34920 Sultanbeyli/İstanbu
Telefon
Linkler
