Sour & Sweet

Son bir aydır ürünlerde ciddi derecede hissedilir bir düşüş var.

ekşi mayalı ekmek ve kruvasan gayet güzeldi ancak fiyatlar mağlum.
kaliteli yer her zaman kendini belli ediyor.

eklemekler, tatlılar hepsi harika. açsanız yumurtalar müthiş, hiç bir şey yemeseniz caddebostan tarafındaysanız bir filtre kahve küçük bir tatlı içip etrafı seyredin ona bile değer.

Fırın olarak hizmet vermeli. Servis ve hijyen kötü.

maalesef cok severek gittigimiz ve urunlerinden memnun kaldigimiz bu isletmeye gitmeme karari aldik son 2 gidisimizde yasadigimiz sorunlar tesadüf olamaz die dusunuyorum.Acil servis ve hijyen sorunlarina çözüm bulmalılar yoksa bu guzel isletmeye yazık olur. Daha onceki gidisimizde siparis ettigimiz eggs benedict yumurtasi katı pisirilmisti ve en kotusu yaninda sunduklarin salatanin icinden kabuksuz salyangoz cikmisti,hatta arkadaslarimizin salatasindan da uzun kadin saci cikmisti ,restoran yetkilisini uyardigimizda ,zannedersem daha önce de böyle bir durumla karşılaştıklarını ve çok üzgün olduklarını dile getirerek özür dilediler.Bizde belki talihsiz bir günleridir ve hatalardan illaki ders alınmıştır diyerekten tekrar gittik.Hiç bir garson uzun sure masamiza gelip menu bile getirmedi kendimiz gidip aldik ve tekrar esimle ben eggs benedict siparis ettik sonuc gene husran benim tabagim daki yumurta gene cok fazla pismisti,neyse esim katıda olsa ben yerim dediği icin tabakları aramızda değiştiriyoruz yemege devam ediyoruz ve ikinci çataldan sonra gene mide bulandirici manzara salyangoz bu sefer kabuğuyla beraber ,yani kabuksuz haldeki salyangozu anlarım görülmemiştir ,ama koca kabuklu salyangozu nasıl görmediniz.Gene isletmeci cok mahcup söyleyecek bişey bulamiyor ve mekani terkediyoruz. Ciddi hijyen sorunları olabileceğini de işaret eden 2 tecrübe yaşadım ,bundan sonra üzülerek tercih etmeyeceğimiz bir mekan.Umarim bundan sonra bu tarz sıkıntılar yasamazlar.

Vedat Bey’in tavsiyesi ile gittiğimiz mekanda maalesef aradığımızı bulamadık.
Pazartesi sabah gibi sakin bir zamanda gitmemize rağmen bir kahvaltı tabağı ve Egg Benedict in gelmesi çok uzun sürdü.
Kahvaltı tabağında lezzetli diyebileceğimiz bir ürün yoktu. Egg Benedict in pişirme süresi ayarlanamamıştı yumurtalar katıydı.
Ekmek sepeti ve fırından tercih ettiğimiz ürünler çok lezzetliydi, onlardan memnun kaldık.
Mekanın yalnızca Fırın olarak hizmete devam etmesi gerektiğini düşünüyorum.

Merhaba 🙂
Caddebostan’daki Sour&Sweet’e geçen hafta gittim. Ekmek üzeri çırpılmış yumurta yanında avokadolu&peyirli kahvaltı seçeneğinden sipariş verdim. Kahvaltı yanında ayrıca bir sepet de ekşi mayalı ekmeklerinden getirdiler. Vedat Milor’un da belirttiği gibi ekmeklerin lezzeti, kokusu, dokusu enfes! Ancak rehberde de yazıldığı gibi kahvaltı tabağı, ekmekleri kadar üstün performanslı veya unutulmayacak lezzette değil. Yumurtanın altındaki ekmeği kesmeye çalışmak maalesef kahvaltıdan tat almayı güçleştirdi. Mekanı sadece bir fırın gibi düşünüp leziz ekmeklerinden ve diğer ürünlerinden alıp evde tüketmek bana daha iyi bir seçenek gibi geliyor.

Ekmekleri hakikaten enfes. İçinin nemli olması, kokusu ve kabukların hafif kıtır olması önemli bir gösterge. Falafel klasik yorumun bir parça dışında ama bence başarılı. Enteresan ekşimsi bir lezzet yakalamışlar. Kruvasan ise abartmasız Türkiye’de tattığım belki de en iyisi. Mis gibi tereyağı kokusu ve tadı var ve çıtır. Peynirli böreği de ekmek anlayışıyla yapmışlar, dışı kıtırdı ama içi kurumuştu. Çörekotlu poğaça ve kahvaltı ise ortalamanın üstü.

Ekşi maya ekmek furyasını bambaşka bir seviyeye taşıyanişine tutkuyla bağlı insanların işlettiği bir mekan olarak öne çıkıyor. Klasik ekşi maya ekmek tercihlerinden farklı olarak değişik çeşitlerde ve malzemeli ekmekler bulmak da mümkün. Ekmek dışında da kruvasan, poğaça, kiş, simit gibi ürünler de yapıyorlar ve ekmekleri kadar başarılı olmasa da onlarda da epey iddialılar. Ben birçok sefer tatlılarını da denesem de onları öne çıkartacak herhangi bir özellik bulamadım. Mekan, kahvaltı da sunsa da bana göre atmosfer olarak çok keyifli bir yer değil.

Firin kismindan aldigimiz tum urunlerde malzeme kalitesi ve teknik ust duzeydeydi. Ancak iletisim ve havalandirma ile ilgili eksiklik disardan alinacak bir yardimla cozulebilir.Lezzetli ve saglikli urunler uretmeye devam ederken butik kalmalarini ; ve bu tarz yerlerin cogalmasina iyi bir ornek olacak birikim ve emeklerine tesekkurler. Ellerinize saglik.

ekmek çok iyi, ancak cheesecake sipariş ettik ne yazık ki çözünmemiş ve donuktu ☹️

Evime yakın olmasından dolayı tesadüfen keşfettiğim bir fırın ve ekmekleri muhteşem.Diğer ürünleri aynı kalitede olmasa bile genel olarak başarılı ve simitleri hala kayış kıvamında