Şişçi Hasan

Burdur Şiş’i en iyi yapan mekandır. Yazdan yaza 3-4 porsiyon yerim.

Tatlısı şart değil ama şiş muhteşem. Burdur seyahatini bir gün uzatmamızda etkisi oldu. Kaldık ki bir gün daha yiyebilelim.

Sis köftesi müthiş…efsane bir şey

Abartılacak bir lezzet değil.

Yemek (şiş) ayri guzel tatlisi desen ayri . Kesinlikle burdurdan geciyorsa yolunuz ugramanizi tavsiye ederim. Kadayifin uzerindeki kaymak hala tadi damagimda .

*açıklama yanlış olmuş, burdur şiş et ve gömlekyağı ile yapılıyor, az piştiği için sulu kalmıyor bildiğin yağ o arkadaşım. lezzetinin güzelliği de oradan geliyor. önce bunu düzeltelim

*burdur ilinde burdur şişi en iyi yapan yer evet şişçi hasandır.

*yöresel bir lezzettir, bence muhteşemdir, ancak baharata ve kebap kültürüne alışmış yerli turistlerin sevmeme ihtimali de oluyor, bunu göz ardı etmemeli.

*son olarak: o meşhur fastfood hamburgecisinin Burdurda iflas etmesinin sebebi burdur şiş ile rekabet edememesidir. fiyat lezzet miktar endeksi 🙂

Bir lezzet değerlendirilken bulunduğu yere göre yorumlanmalı. O yüzden Burdur Şiş için emsalleriyle kıyaslama yapmalıyız. Adana kebap Şişi döver kıyaslaması bu minvalde doğru olmuyor. Şişçi Hasan Burdur Şiş için referans olabilecek bir şey. Şişlerde porsiyon büyüklüğü gayet yeterli. Lezzeti oldukça tatmin edici. Fiyatlar oldukça uygun. Tatlısını ise beğenmedim.

Köftesi kesinlikle çok lezzetliydi tavsiye için teşekkürler

Salaş ama leziz, tatil dönüşü fiks uğrarım

Antalya’ya giderken yok üstünde, Vedat Milor Lezzet Rehberi önerdiyse deneyelim diye girdik. Ancak şiş vasat kesinlikle. Evet sulu bir şiş ama lezzeti ahım şahım degil. Kadayif ise bildigin kötü. Dogru düzgün kızarmamış bile. Kesinlikle gitmeye değmez. Bundan sonra bu rehberde öneriliyor diye (Vedat Milor’un kendisi tarafindan degil, ekibi tarafından önerilmiş) hiçbir yere gözüm kapalı gitmem.

Öncelikle Burdur şiş çatalla yenip pidesi bırakılmaz. Ona köfte muamelesi yapılmaz. Lezzeti, kendi yağı ile küçük pidelerin içine 1-2 adet koyarak yemelisiniz. Yanına Bursüt tuzlu ayranı ile daha da keyifli olur. Şişçi Hasan ise sanayinin içinde yer alır. Günün her saati şiş bulunmayabilir. Evet en lezzetlilerinden birini Hasan usta yapar. Şiş pideler arasında servis edilir. Ancak Akşam üstü gittiyseniz ya şiş kalmaz ise pide değil ekmek ile servis edilebilir. Bu durumda hoşunuza gitmeyebilir ki ben tercih etmem. Burdur şiş yöre halkınca çok sevilen bir lezzettir. Meşhur fast food markaları Fiyat/perfomans’ta bu lezzeti geçemediği için kapanmıştır. Eğer Sanayinin içinde yemek istemezseniz Burdur Merkez’e girip Lokantada yiyebilirsiniz. Kahyaoğlu et lokantası, istasyon belediye bahçesi, Altay pide şiş salonu gibi yerlerde yiyebilirsiniz.

Öncelikle Burdur şiş çatalla yenip pidesi bırakılmaz. Ona köfte muamelesi yapılmaz. Lezzeti, kendi yağı ile küçük pidelerin içine 1-2 adet koyarak yemelisiniz. Yanına Bursüt tuzlu ayranı ile daha da keyifli olur. Şişçi Hasan ise sanayinin içinde yer alır. Günün her saati şiş bulunmayabilir. Evet en lezzetlilerinden birini Hasan usta yapar. Şiş pideler arasında servis edilir. Ancak Akşam üstü gittiyseniz ya şiş kalmaz ise pide değil ekmek ile servis edilebilir. Bu durumda hoşunuza gitmeyebilir ki ben tercih etmem. Burdur şiş yöre halkınca çok sevilen bir lezzettir. Meşhur fast food markaları Fiyat/perfomans’ta bu lezzeti geçemediği için kapanmıştır. Eğer Sanayinin içinde yemek istemezseniz Burdur Merkez’e girip Lokantada yiyebilirsiniz. Kahyaoğlu et lokantası, istasyon belediye bahçesi, Altay pide şiş salonu gibi yerlerde yiyebilirsiniz.

Yani öyle ahım şahım bir lezzet beklemek yanlış olur, sadece Burdur dan da bir yer olsun diye yazılmış. Çünkü Burdur da hangi şişçiye gitseniz bundan farklı bir lezzet tadmanız çok mümkün.

Türkiye’nin herhangi bir yerinde herhangi bir lokantada bulunabilecek lezzette köfteler yapıyırlar. Yanlış görmediysem odun ya da kömürde yapılmıyor.

Internetten Vedat Milor adini gorunce navigasyondan yeri bulduk, oto sanayisi icinde kucuk bir lokanta, yol uzerinde yonlendirme tabelasi goremedik. Karsilama guzel, swrvis hizli, fakat lezzet olarak ne koftesinde ne de tatlisinda aradigimizi malesef bulamadik, sonuc olarak vakit kaybi ve tecrube oldu bizlere.

teke yöresinde dana etiyle yapılan yemeğin meşhur olması enteresan olsa da, lezzetli ve hafif olduğunu söyleyebiliriz. kışın nasıl servis edildiğini bilemiyorum ama yazın verilen mevsim domatesi ve süs biberler çok lezzetli. Kadayıf ise oldukça güzel.

Sis gayet guzel, fakat Burdur merkezdeki siscilerden pek farki yok lezzet olarak. Kaymakli kadayif daha ozgun ve hafif geldi bize. Zaten gunumuzde gercek Burdur sis bulunmamakta maalesef. Ozellikle Antalya’daki siscilerin de hepsi ismini anmadan Burdur sis yapmakta. Fakat onlar da Burdur’dakiler de halihazirda dana eti ve kuyrukyagi kullaniyorlar. Halbuki orijinal Burdur sis 1800’lerin basinda ortaya cikmis ve kuzu (bazen keci) etiyle etiyle yapilan yoresel bir lezzet imis. Zaten Teke Yoresinin merkezinde dana eti kullanilmasi da garip olurdu. En son 60-70 yil once bu isin belki de en meshur ustasi olan, Burdur merkezdeki Celiloglu, buyuklerimizden duydugumuz kadariyla, sis icin aldigi kuzulari dukkaninin onunde keser ve kasaplarin yaptigi gibi camekanina asarmis. Fakat gunumuz Turkiyesinde bircok insanimizin kuzu-keci etine koktugu onyargisindan dolayi bir mesafesi bulundugu icin, eski gelenegin canlandirilmasi da zor gorunuyor.

İlk gittiğimde bahar aylarıydı ve lezzetine doyamamıştım. Hem lezzetinden, hem de çiğ halinin renginden dolayı içinde kuyruk yağı da olduğunu düşünmüştüm. İkinci ve üçüncü seferde ise yaz aylarıydı. Sanırım bu aylarda yağı, özellikle de varsa kuyruk yağını azaltıyorlar. Lezzetde az da olsa bir kayıp olmuştu. Kadayıf ise her seferinde aynı düzeyde. Şeker oranı çok iyi ayarlanmış ve kaymağın kalitesi oldukça güzel. Keşke 4.5 diye bir not olsaydı…

Tavsiye ekibinin dediği gibi kaburga etinden yapılmış, az pişmiş sulu bir şiş; oldukça lezzetli. Kaymaklı kadayıfları ise yörenin kıvamlı kaymağı ile gerçekten şahaneydi.

Öğlen saatlerinde gittim, oldukça kalabalıktı ve servis için bir müddet beklemek zorunda kaldım ancak sorun yaratacak kadar uzun bir süre değildi.