Sevgi Ciğer Salonu

Temizlik ve hijyen yok. Lezzet vasatın aslında. Tuvalet ve lababo çok pisve kokuyor, elimizi bile yıkayamadık Bu mekan bu listeye nasıl girdi anlamak mümkün değil.

Mekan pislik içinde. İçeri girer girmez tuvalet kokusu gelmeye başladı. Eskiden otogar ve cami tuvaletleri böyle kokardı. Garson ayranı getirirken parmakları ayran kasesinin içindeydi. Bunları kasada dile getirdik sadece kafa sallayıp tamam dediler. Kesinlikle tavsiye etmem.

Buraya iki kez gittim. İkisinde de kuzu ciğer geldi. Ancak resimlerden gördüğüm kadarıyla dana da kullanıyorlar. Bana denk gelmemesinin sebebi sanırım erken gitmem. Vedat Bey’e de bence özel olarak dana ciğeri vermişler. Ciğerine gelecek olursak, klasik Şanlıurfa usulü ve standartında. Ne yazık ki Adana, Diyarbakır ve Gaziantep gibi toz biber kullanmıyorlar. Bu yüzden de pişirme esnasında ciğer yağını kaybediyor, çabucak kuruyarak tatsızlaşıyor ve ciğere has koku-tat ön plana çıkıyor. Pul biberin mangalda yanmaya müsait olması da ayrı bir dezavantaj. Pul biber kullanmalarına rağmen doğru pişirime seviyesine ulaşmışlar ama dediğim gibi tatsız. Bir ciğer avcısı olarak 7/10 puan verebilirim ki Şanlıurfa’da hiç bir ciğerciye daha fazla vermem. Vedat Bey’e tavsiyem ciğeri toz biber ile pişiren Kahramanmaraş ve Osmaniye’de ciğer denemesi. Ancak kesinlikle sokak kebapçılarında. Çünkü yöresel usül sadece onlarda.

3.5 senedir urfadayım, vedat beyden habersiz gidip çok beğenmiştim. yalnız sonraki gidişlerimde (6-7 kere gitmişimdir) farkettim ki bazen kuzu bazen koyun ve çoğunlukla erişkin dana ciğeri veriyorlar. yani standartları yok. ellerine ne geçerse onu pişiriyorlar. yakınında 2 ciğerci var oralara takılıyorum. vedat beyin tweetinde görüp meraktan siteye girdim; kendisine özel yapmışlar belli ki.

Temizlik ve hijyen asla yok. Ciğeri en azından bir servis tabağına konulabilir.

Vedat Bey, muhtemelen size ozel hazirlamislar burada yediklerinizi. Normal sartlarda yanmis karakuru bir ciger servis eden bir yer burasi. Calisanlari da muthis derecede saygisiz. Burayi tavsiye etmek istediginize emin misiniz?

vedat beye özel hazırlanmış olabilir.bir urfalı olarak.önermem.kalabalık gruplarla defalarca gitmişimdir.damağıma güvenmeme ragmem yanılmış olabilirim.ama yemekten anlayanların hepsimi yanıldı.çok çok iyi yerler var.klasik cigercileri tercih edin.yani çok elit olmasın ama lezetli olsun.cigeri yenilmeyecek kadar kötü degil.ama kuşbaşı asla yemeyin.daha önceleri daha iyilerdi.popüler oldukça bozuldu.dedecan,sporyum,kahke gibi fiyatları az daha yüksek ama çok daha kaliteli yerler var.yada aşağı çarşıyı sorun.herhangibir cigercide çok daha ucuz vasaT OLMAYAN sakatatçılar var.

Bu coğrafyada yaşamam münasebeti ile çok fazla gidip geldiğim bir yer ve bir çok yerde ciğer yedim ancak urganda standartı yakalayan en iyi ciğerci diğeri mekanlarda gerçek lezzet gerek fiyat konusunda çöm büyük tutarsızlıklar mevcut

Urfa’da gözünüz kapalı gidip ciğer yiyebileceğiniz çok şirin bir yer.

Çocukluğumdan beri düzenli olarak ciğer yediğim bir yerdir. Henüz lezzetsiz cigerine denk gelmedim. Mekan en az üç kere restorasyona uğradı ama lezzet hiç değişmedi. Üstelik tam bir aile yeri. Bebekler için tahta beşik bile var.

6 yıl kadar önce gittiğimde ciğer soğuk ve kuru gelmişti. Bu puana göre tekrar denemeliyim demek ki.

Urfada yediğim en güzel ciğerlerden, baharatı terbiyesi kıvamında, gelen ikramlar lezzetli

Bölgede bir çok adreste ciger tüketimi var en populer adreslerden biri lezzetlı sunumu havası guzel fakat bolgede bırcok yerde yıne guzel urunlerı tüketebılırsınız.

Vedat milor beyefendiye özenerek yapmışlar anlaşılan yoksa anlatıldığı gibi değil