Rodop Köftecisi

Rodop adı nereden geliyor bilmiyorum ama bildiğim, burayı bulmanın zor olduğu. İzmir Yenişehir Hırdavatçılar çarşısında. Buraya beni kendisi de İzmirli olan Şule hanım davet etti ama bulmakta o kadar zorluk çektik ki ona yük oldum diye suçlu hissettim kendimi. Öte yandan aradığımıza değdi. İşi biliyorlar. Et Bursa’dan geliyormuş. Soğanı satırla doğruyorlar, hiç acılık yok. Odun ateşinde tertemiz ızgara edilmiş. İki kez yoğrulan İnegöl köfteleri ağzınıza layık. Kesinlikle içinde ekmek yok. İnce uzun bu köftenin dışında yassı iki köfteleri daha var. Biri kaşarlı, diğeri baharatlı ve bol kırmızıbiberli. Onlar da güzel ama gerek Şule hanım gerek de ben İnegöl’ü daha çok sevdik. Piyazlarını ise “eh işte”sinden bulduk. Kemalpaşa tatlıları iyi.

Vedat Milor