Pepe in Grani’ye rezervasyon yaptıracaksınız. Franco Pepe, şu anda İtalya’nın en meşhur pizza ustası ve ülkenin yarısı orada.
Önce adınız listede var mı diye bakılıyor. Varsanız bile biraz bekliyorsunuz. Lokanta civarında park yok. Girişteki kamusal parkta arabayı bırakın. Kime sorsanız Pepe’yi gösterir; beş dakika.
Değer mi? Kesinlikle. Pizzaların hamuru kalın ama ağırlıkları yok gibi. Adeta yerçekimi yasasını inkâr ediyorlar; tabakta durmaları değil gökte uçmaları gerekir. Liste hem İtalyanca, hem İngilizce. Biz önce ‘ciro’ denen, koni şeklindeki, içinde pesto sos da olan tadımlığı ısmarladık. Sonra herkesin ısmarladığı kızarmış pizza ‘Montanara’. Domates, kapari ve kekik. Arkasından manda peynirinden ricotta ve şamfıstıklı ‘Viandante’. Sonra klasik ‘Margarita’. Bu pizzanın, şu ana kadar yediğiniz pizzalarla aynı gezegende birlikte var olduğunu düşünmek insana acı veriyor. Son olarak, birayla iyi gider diye denediğimiz ‘Il Sole nel Piatto’ da aynı düzeydeydi.
Tavsiye Yemekler
- Ciro
- Viandante
- Montanara
- Margherita
