Paçacı Necip Usta

Herkes Mersin’e giderken biz tersine gidiyoruz! Batı’da insanlar hangar gibi devasa, endüstriyel mutfağa sahip lokantalar yerine küçük ve samimi yerleri tercih ediyorlar. Onlar için önemli olan görmek ve görülmek değil. Önemli olan yemeğe özen gösterilmesi. Büyük kapasiteli yerlerde bu özeni göstermek mümkün değil. Ama her küçük lokantanın da bu özeni gösterdiği söylenemez. 60 yıllık bir geleceği sürdüren Necip Usta bahsettiğim özeni gösterenlerden. Sabah 5’ten akşam 7:30’a kadar hizmet veriyor. Kuzu ayaktan yapılan paça çorbaları ile övünmekte haklılar. Paça temizlendikten sonra ocakta 4 saat pişiyor. Eti kemiğinden sıyrılacak duruma geliyor. İçerisinde yağ, un ve manda yoğurdu bulunan terbiyesi de ağzınıza layık. Özellikle manda yoğurdu büyük bir fark yaratıyor. Bu paçaya notum 10 üzerinden 10! Patates püresi ile sunulan dana kavurma da başarılı. Her gün gidip farklı yemekler yiyebileceğiniz güzel bir mahalle lokantası.