Paçacı Fazıl Usta

Yesillikleri iyi temizlenmemis ve kelle paca corbasindan kıl çıktı benim icin hayal kirikligiydi

Paran ile nerede rezil olunur derseniz ben de burası derim. Yemekler hem kötü hem de pahalı. Fiyatlar diğer yerlere göre çok fazla. Hiç tavsiye etmem

Diyarbakır’daki belki de en kötü mekânlardan birinin, kendini nitelikli olarak addeden bir rehberde olması akıl alır gibi değil. Bu mekân, 6 Şubat depreminin hemen ardından, bir hastaya götürülmek üzere alınan az miktarda et suyu için 105₺ alacak kadar işin sadece ticari boyutuna odaklanmış, müşterinin cebinden daha fazla ve daha çabuk nasıl parasını alırım düşüncesiyle hareket eden bir yer. Yazık…

Mekan güzel ama yemeğin tadı berbat. Hem fiyat olarak pahalı hem de kaliteli olarak kötü. Yemeklerin çoğu bayat geliyor.

Lezzet fena değil ama fiyatlar abartı, hijyen ve mezeler yetersiz vasat bir işletme .

mekanın kalitesi artınca yemeğinin tadı gitmiş. eskisi gibi ne yemekler iyi ne de hizmet-servis iyi. fiyatlar zaten uçuk. tavsiye etmem

2020 ocak ayında misafir olduk.Içtiğim en güzel paça çorbalarından biriydi.Bu arada kavurmalarıda efsane.

Arkadaşım tavsiyesi üzerine diclekent şubesine gittik.Kaşık ve çatalları hic hijyenik değildim.Meze çeşidi az olmakla beraber taze de değillerdi.Iki tabak paça ortaya içli köfte istettik.Hesaba geçince aşırı fiyat ödedik.Aldigi paraya verdiği hizmet sıfır.Odediginiz miktara daha kaliteli yemek yiyebilirsiniz

Çorba soğuk lezzeti kötü servis başarısız personel ilgisiz

harika güler yüzlüler izmir de de yerleri var gittim aynı izde deam bravo fazıl usta ya oğulları dgurur duymalısın

Paça çorbasını sadece sizde yiyebiliyorum. Başka bi yerde tercih edemiyorum, ellerinize sağlık!

Muazzam bir yer ilği alaka 2003 de ne ise 2019 da da aynı şekilde devam helal olsun gerçekten de üç kuşak hakkını veriyorlar lezzetlerindende taviz vermeden devam ediyorlar

Hoş ve güzel bir mekan her zamanki gibi

Muzaffer abi var gidince onu bulun sağolsun fazıl ustayı aratmıyor fazıl usta da genellikle orda

Eski lezzet yok yazılmış bazı yerlerde ben yıllardır gidiyorum hatta eski şubesinden beri yiyorum çok güzel çok iyi de ilgileniyorlar

Harika! eski kalitesini aratmıyor.

Son gittiğimde çorba harikaydı. Fazıl ustanın 2 oğlu orada ve çok iyi ilgileniyorlar. Tekrar gideceğim

Eski kalitesi kalmamış.. ruhsuz bi mekan gibi artık tavsiye ekibi tekrar değerlendirmesi gerekir

Burası hala rehberdeyse iyi niyet göremiyorum. Geçen yıl kızlarımla gittim halen benimle dalga geçiyorlar. Nerde o eski fazıl usta. Mekanı düzeltip fiyatları arttırınca kalite dibe vurmuştu. Bir daha gitmedim.

Bilenler bilir. Diyarbakır mutfağı kenti uzun yıllar yönetmiş Araplar, şehrin diğer sakini Ermeniler tarafından inşa edilmiş, Osmanlılar döneminde şehrin emanet edildiği Arnavut Aristokrasisi aracılığı ile de bir standarta sahip eşsiz bir mutfak. Paçacı Fazıl da bu mutfağın başarılı bir temsilcisiydi. Toplumun her noktasında şahit olduğumuz çürüme burada da kendini gösterdi ve ikinci kuşak mutfak kültürüne ihanet etti. Sadece bu mekanın değil Diyarbakır’da köklü tüm lezzet noktalarının mirasları ikinci kuşak işletmeciler tarafından yok ediliyor. Buna engel olacak bir yapı da kafa da maalesef bulunmuyor.

Eski yeri çok çok iyiydi şimdi mekan güzel lezzet kötü kasada duran adam sahibi hoş geldiniz bile demiyor fiyatlar Diyarbakir ın çok çok üstünde

Eski yeri salaş ama lezzetliydi. Ama şimdi dekor var lezzet yok soğuk paça malzemesine su koyup bakırda ısıtıyor paça lezzetini alamıyorsun. Birde ekmeği bile ekşi maya kokuyor sabah servis yapan ustasına kaç defa şikeyet ettim sahibine söyledi sahibi cevap bile vermedi en son paçamda sinek larvası çıkınca paçayı dışarıda yememeye tövbe ettim. İki yıldır paça yemiyorum midem kaldırmıyor. İnşallah eski lezzetine döner. Sonuçta bu memleketin güzide bir markası ve oğullarının bu markayı ileriye lezzetle taşıması gerekir,fazla şube açarak değil diye düşünüyorum.

Paça çorbasinda yoğunluk yok.lezzetlendirmek için,sirke,limon,sarimsak,pul biber ekliyoruz.Alkol alındiktan sonra guzel geliyor,normal bir zamanda tavsiye etmem.Evde yapilan gercek paca corbasini ictiktik sonra burdakine puan bile vermek istemiyorum.Evdeki paçanin suyu parmaklariniza degdiginde,kağıt peceteyle ellerinizi silmeye kalkarsaniz,peçete ellerinize yapişir.Burda iş ticarete dondugu icin,icine bol su bastiklarindan tat,lezzet ve yogunluk kalmiyor.

Mekanı 4 gün önce kelle paça için ziyaret ettim. Diyarbakırda yaşamadığım için sürekli deneme şansım yok rehberde yer almayı gerektirecek kadar muazzam bulmadım. Paçacı olmaktan ziyade ticari bir -ne istersen var- işletmeciliğine dönüşmüş. Kelle paça lezzeti iyi ancak kentte alternatifleri mevcut. Fiyat, kent ortalamasının üzerinde.

Mekanın kalitesi arttı ama yemeklerin kalitesi malesef düşüş gösteriyor..

Kelle söğüş ve mumber çok iyi. Geri kalanlar orta karar. Kaburga fırından yeni çıktığı zaman iyi. Isıtılıp getirince kuru/katı oluyor. Ama Diyarbakır’daki en iyilerden.