Le Quincy

Klasik bir Paris bistrosu arayanlar için ideal. 100 sene öncenin mutfağı. Patroniçe, 80 üstü… Çalışanlar da öyle… Ağır bakır kaplarda pişen yemekler… Harika bir terin veya kereviz böreği ya da kaz ciğeri ya da artizanal sosis-salam ile başlayın. Ardından çok iyi seçenekler var: Yediğim en iyi sığır sokumu (queu de boeuf)… Olağanüstü bir ‘lievre a la royale’ (şarap, kaz ciğeri ve kendi kanından sosla yabantavşanı). Süper bir dana kelle (‘tete de veau’). ‘Gribiche sos’ ile… Çok sevdiğim bir paça ve koç yumurtası yemeği. Ev yapımı gnocchi ile (‘pieds et paquets’)… Mekân sevimli. Pahalı değil. Şarap mı? Beyaz ise adı üstünde Quincy. İyi bir Sauvignon Blanc bu. Kırmızı ise Saint Joseph olabilir.

Vedat Milor