Le Dôme

Pazar günü Paris’te açık lokanta bulmak zor. Bunlardan biri olan Le Dôme, Paris metrosunun Vavin durağının hemen karşısındadır. Art Deco tarzın şaşaalı döneminden kalma, kurumsallaşmış ve seçkin zümreden Parisliler’e hitap eden bir lokantadır. Buraya yıllardır her pazar öğlen gelip aynı masada ve aynı saatte yemek yiyen köklü aileler vardır. Bunlara da yıllardır değişmeyen ve müesseseyle birlikte yaşlanan garsonlar hizmet verir ve daha masaya çöker çökmez devamlı müşterilerine bir bardak şampanya ikram ederler. Le Dôme, eğer önceden ısmarlarsanız, nefis balık çorbası (bouillabaise) hazırlar. Bordeaux’nun kuzeyinde Atlantik kıyısına yakın Ile d’Yeu adasından gelen dil balıkları çok iyidir ve tabii ki mönyer olarak hazırlanır.

Vedat Milor