Kebapçı Halil Usta
Şehitkamil/Gaziantep
Antep’e yolunuz düşer ise ve vaktiniz de varsa Halil Usta’ya uğramadan dönmeyin. Oteldeki komiden taksi şoförüne, yöre esnafından ileri gelen ailelerine kadar herkesin gönlünü ve midesini fethetmiş. Halil Usta gerçek bir et uzmanı. 8 yaşından beri kasaplık yapıyor. Lokantasında sadece koyun eti var ve lahmacun yok. Burada yapılacak en iyi şey seçimi ona bırakmak ve lokantaya aç gitmek. Önümüze gelenleri sayayım: Terbiyeli kuşbaşı, simit kebap, pirzola, buttan beyaz et, terbiyeli küşneme, kekikli naneli kuşbaşı, sebzeli kebap. Halil Usta’yı ön plana çıkaran özellikler şunlar: Etten çok iyi anladığı için iyi seçim yapıyor, etleri çok başarılı ve her biri farklı terbiye ediyor, fazla pişirmediği ama odun ateşinde ve usul usul pişirdiği için etleri kurutmuyor ve kaya tuzu kullandığı için etin lezzetini ortaya çıkarıyor. Koyun yerine kuzu eti bulabilse bu özellikleri onu dünyanın sayılı et lokantaları arasına sokabilir. Öte yandan küspe ile beslenmeyen Antep koyunu lezzetli fakat gerçek bir kıvırcık kuzu kadar körpe değil.
Vedat Milor
Tavsiyeler:
– Küşneme
– Sade küşneme
User Review
( votes)Adres ve İletişim
Adres:
Halil Usta, Karşıyaka Mah., Tekel Cad. Öcükoğlu Sok. No:6, 27500 Şehitkamil/Gaziantep