Kebapçı Halil Usta

Maalesef küşneme diye hayvanın başka yerlerini veriyor iyi değil tabi Vedat beye hazırlamış olduğu eminim güzeldir onunkine hile yapacak hâli yok ayrıca siz seçimi onlara bırakırsanız hesap geldiğinde çok üzülürsünüz çünkü menü yok fiyatlar belli değil ne koparabilirsem kafasındalar umarım Vedat bey bu kişileri listeden çıkartır çünkü ona sunulan ile diğer müşterilere sunulan aynı değil

Etleri çok kalitesiz , lezzetsiz demiyorum kötü ve ağır kokulu. Küşleme ve karışık kebap söyledik et kalitesi kötü olduğu için gerçekten hiç beğenmedim hiçbir et ürününü. Salatası muazzamdı hayatımda yediğim en iyi salatalardandı. Tatlıları da bence çok güzel yani abartıyor olabilirim ama ben şöbiyetini koçaktan daha çok beğendim. Bidaha asla gitmeyeceğim .

Halil ustada her ne kadar lezzetli kebaplar yemek mümkünse de, asıl lezzet yine aynı bölgede çoğunlukla sadece anteplilerin kebap yediği Kebapçı Mustafa. Turistik kebapçılar gibi adı çıkmış ama ocakta 1-2 yıllık tecrübesiz çalışanların olduğu kebapçılardan değil. Et seçiminden pişirilip servis edilmesine kadar herşeyi Mustafa usta bizzat kendisi yapıyor. Gizli kalmış lezzeti kesinlikle kaçırmamak lazım.

Kusursuz! Yediğim en iyi etlerden biri. Küşleme ve simit kebabı.

Halil usta tanıdığım en iyi kebapçı ve en iyi esnaf. Karnını tıka basa doyurup param yok desen tatlı da yermisin? Diyebilecek nadir kalitede insanlardan.

Rehberde okuduğum son yorumların ardından düşük beklentiyle gittiğim mekandan, beklediğimden kısmen daha memnun şekilde ayrıldım. Küşlemesindeki et çok yumuşak sayılmaz ve muhtemelen hayvanın farklı bölgelerinden elde edilen etlerle küşleme eti karıştırılarak şişe geçiriliyor. En büyük sıkıntı ise bir porsiyonun doyurmuyor olması. Ayranı ve salatası ise başarılı. Yemekten sonra çay rica edin, çayına bayıldım.

Gaziantep içerisinde daha lezzetli kebapçılar var. Fiyat açısından çok abartılı. Yeri çok ters ulaşımı zor.

Şehri gezerken tavsiye üzerine gittik ama fiyat lezzet performansı çok kötü. Karışık kebap söyledik 4 kişilik gelen ürünlerden küşleme hariç orta seviyedeydi. Küşleme de et sulu ve güzeldi. Ama yine de kişi başı 50 lira ödemeye değecek kadar değmezdi.

Bundan birkaç sene önce gittiğimde aşırı keyif aldığım bir yer olduğundan bir kaç gün önce tekrar koşa koşa gittim. Eski salaş hali gitmiş, normal bir lokanta olmuş. Lezzetleri de eski hali ile birlikte yok olup gitmiş. Küşneme lastik gibiydi. Tam bir hayal kırıklığı oldu.

Bu liste de olmayı hak etmiyor. Etleri gerçekten ortalama seviyede. Hoşunuza gidebilecek tek şey salatları. Gaziantep’e gittiğimde vaktimi buraya gitmek için bir daha harcamam.

20 yildir araliksiz gittiginiz isletmenin gunden gune eridigini lezzetini kaybettigini gormenin ne demek oldugunu bilir misiniz? Maalesef ben halil ustayla beraber ogrendim. 12 yasinda babama beni goturmesi icin yalvardigim gunlerden nerdeyse hic ugramamaya calistigim gunlere.. keske bizdeki isletmeciler de avrupadakiler gibi buyume merakindan arinabilseler. Halil usta buyudukce diger her mekan gibi lezzeti kuculdu. Keske bugun halil ustada kebap yiyip begenenler 90’larin ortasinda halil ustada kebap yemis olsaydi. Et kalitesi son derece dustu. Turist akimi oldugu icin pisirme sekli degisti. Artik o sulu az pismis etleri bulmak mumkun degil cunku cogunlugun istegine gore hareket etmeye basladilar. Kusbasilari da parca diye verdikleri kusleme ve but karisik sade etler sadece yumusak ama lezzet yok. Zaten o kadar adama guzel et bulmak da cok mumkun degil. Tatli isine girdiler maalesef o da basarisiz. Eskiden kalan ve gitmeye deger tek seyleri salatalari umarim onu da bozmazlar. Halil usta artik benim icin abartilan bir mekandan baska bisi degil…

Mekan klasik işi büyütüp lezzeti küçültmeye gitmiş. Bunu Halil Usta’da etler niye standart değil diye sorduğumda itiraf etmişti. O muhteşem küşlemeleri yemek artık hayal. Gerçekten üzüldüm bu lokantanın bu hale gelmesine. Umarım düzelir

Son 3-4 gidişimde etlerin ocakta önceden pişirilip geldiğini izledim ve söyledim de bu şekilde olunca etler kuruyor ve lezzet çok düşmüştü

20.12.2018 de gittik. kusleme sert idi. ben evde kendim dinlendirsem daha yumusak olur. hayal kirikligi

Favori kebapçım burası. Gaziantep’e gidince kesin uğrarım. Keme mantarı zamanında giderseniz onu denemeden dönmeyin

Gecen hafta oradaydım.Tam bir hayalkırıklığı oldu benim icin.Sadece kusneme soyleyemiyoruz.az çıkıyor dedi kasadaki adam.bunu soyledikten sonra yalan soyleme lan diyen garsonla arkamdan gulustuklerini duydum.kusneme cok sertti.mecburen soyledigimiz karisik kebap soguk ve lezzetsizdi.hem 95 tl verdik hem de alaya maruz kaldik.ta istanbuldan ilk buraya gelmistim.Vedat Bey tekrar yorumunu gozden gecirirse sevinirim.

Küşneme için gittik ama geç kaldık malesef. Mecburen kuşbaşı ve kıymayı tadabildik. Kıymada yalnızca zırh eti ve tuz kullanılmış. Kuyruk yağı dahi yokken nasıl bu kadar lezzetli olabiliyor gerçekten anlamak güç. Salata sosu da öyle başarılıydı ki, yalnızca salata yemeye bile gidilebilir. Fakat hayal kırıklığını kuşbaşıda yaşadım. Türkiye’nin hangi kentine gitseniz bu standartta kuşbaşı yiyebilirsiniz.

Geçen sene yediğim zaman et tabiri caizse “saman” gibiydi. Bir daha ziyaret edeceğimi sanmıyorum, tam bir overrated mekan.

Küşleme en iyilerden..Fakat kuşbaşı kıyma daha iyileri var..Salatası ayrıcalıklı, çok iyi..Ayranı daha iyi olabilir..

has yeri erken saatte kapandığı için biz metro marketin yanındaki şubesine gittik ve gerçekten çok memnun kaldık. etler çok lezzetliydi ve çok yememize rağmen kişi başı uygun bir fiyat ödedik.

Gaziantep’in en populer yerlerınden bırısı ve her saat yogun bu yuzden serviste bazı aksaklıklar oluyor. Çoğu ürünleri lezzetli ve ıstek uyandırıcı fiyatlar biraz turistik ama şehirdeki en dogru yerlerden birisi.

İlgisiz personel doyurucu olmayan porsiyonlar ve astronomik fiyatlar tavsiye etmem