Hacıbaba Sinan Et Lokantası

Malatya’nın iyilerinden ama yine de çok özel bir lezzet durağı değil nazarımda. Damak çatlaması yaşatmadı.

Gerçekten hem malatyanın hemde fırın yemekleri konusunda doğu Anadolu un önde gelen ustalarından rahmetli hacı ustanın lezzeti ve miras bıraktığı nefis tarifleri ile Anadolu insanının cömert ve mütevaziliği bir araya gelerek müthiş bir uyum ve lezzet şöleni ortaya çıkmış emeğinize sağlık.

Her şeyi mukemmel bravo👍

Tarihi bir mekandı. İçeri girdiğiniz andan itibaren sanki Osmanlı padişahlarının mutfağında gibisiniz. Kağıt kebabı beğendim fakat porsiyon oldukça küçüktü. Dondurmalı irmik helvasını da çok beğendim fakat fiyatı makul değil. Doymak için değil, tadmak için oldukça ideal bir yer.

Yoğurtlu kebap iyi oldukları bir alan değil. Gidip yoğurtlu kebaplarını yiyip beğenmemezlik etmeyin asıl alanları tandır et gibi yemekler.

Gurbette yasayan bir Malatyali olarak memleket ziyaretlerindeki ilk duragim. Hem yemeklerin lezzeti hem servis hem de hijyeni kaliteyle birlesince yemeklerin tadina doyulmuyo. Fiyat olarak da Kuzu yemekleri olmasina ragmen cok yuksek olmamasi buyuk avantan

Daha bu oluşum yokken yine büyük gurmanın bir programında izleyince gittim gördüm yedim özellikle kapıt kebabındaki sebzelerin birbirine kattığı tat anlatılamaz yaşanır. Daha sonra her Malatya ziyaretinde uğrar oldum…

En son 2 hafta önce 37 kişilik bir grup ile gitmiştik. 12 saatte firinda pişen yemegi 3-4 dakika içerisinde 37 kişiye servis etmeleri pratikte ve ekip ruhunda nasil bir profösyonellik ortaya koyduklarinin en somut örneği. Lezzete gelince hayvanın neresini önlerine koyarsaniz koyun lezzet vermek bunların işi. 4. Kuşak gençler almış yürümüş. Tavsiye ediyorum

Kağıt kebabı efsane

Yıllardır malatyaya gidip gelirim yeni keşfetmiş olmama üzüldüm yemekler bir harika.aşçının spesyali kağıt kebabı ve tandır yeme de yaninda yat

Oldukça iyi pişirilmiş harika bir et ve yanına gelen iki katmanlı pilav mükemmel bir uyum oluşturmuş. Sadece kağıt kebabını denedim fakat yetti de arttı. Böyle bir yemeği İstanbul’da ne kadar fiyat biçiyorlar bilmiyorum ama Malatya’da herkesin gayet verebileceği bir meblağ ile müşterilerini bekliyorlar.

Bayram ziyareti sonrası ailecek gittik… kâğıt kebabı, incik ve kaburga denedik… lezzetliydi… yanındaki pilav çok taze değildi; lezzeti 10 üzerinden 5 gibi geldi… Vedat bey gibi gurmelik yok ama sonradan da görmedik yani… 🙂

Seyahatlerde tavsiyeleri mutlaka okurum. Her yönüyle birinci sırada burası.Favorim

Malatya yolum düşmüş 2002 yılında tavsiye üzerine gitmiştim yediğim yemekler içinde karamelize etleri süper ötesi lezzetli ve yumuşacık. bir daha yolum Malatya ya düşşün diye dua ettiğim .Duamın sebebi müsebbibi olan dünyada ki tek lokanta. Ölmeden önce bu lezzeti tadın derim.
not: Kastamonu da önünde resminiz olan önerdiğiniz serviste kimyon eden dönerci vasat altı bir lezzeti vardı. o gün grip-miydiniz yada nezle bilemiyorum.