Burası tarihi bir lokanta. Geçmişi 1940’lara gidiyor. Ancak ülkemizde bir lokantanın tarihi olması her zaman iyi olduğu manasına gelmiyor. Tarihlerine saygı duymayıp ihanet etmiş çok lokanta var. Ancak burası onlardan biri değil. Bu tarihine saygılı lokantanın sahibi Hacı Mustafa Saygı’ya “olağandışı lezzeti yemeklere nasıl veriyorsunuz” diye sormuştum. Babasının 95 yaşında hayatını kaybettiğini söyledikten sonra onun şu sözünü aktarmıştı: “Eğer sen de o ateşte pişmezsen yemeğin tadı lezzeti olmaz. Fırının önünde sen de pişeceksin.” İşte buradaki ustalarla birlikte yemekler de meşe odunu ateşinde pişiyor. Ustalar, yemekleri ilk başta yüksek ateşte tutup daha sonra daha aza aldığı için onların hem karamelize olacak biçimde çok iyi pişmesini hem de içlerinin sulu kalmasını başarıyor.

Vedat Milor

5

Tavsiyeler:

  • Kağıt kebabı
  • İncik
  • Kaburga
User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Halfettin Mahallesi, Halfettin Sk. 19/B, 44100 Merkez/Battalgazi/Malatya

Telefon:
İnceleme Ekle

8İncelemeler

Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
Murat polat 28 Temmuz 2019 16:50
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Daha bu oluşum yokken yine büyük gurmanın bir programında izleyince gittim gördüm yedim özellikle kapıt kebabındaki sebzelerin birbirine kattığı tat anlatılamaz yaşanır. Daha sonra her Malatya ziyaretinde uğrar oldum…

Gezi rehberi Alkan 26 Temmuz 2019 01:09
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

En son 2 hafta önce 37 kişilik bir grup ile gitmiştik. 12 saatte firinda pişen yemegi 3-4 dakika içerisinde 37 kişiye servis etmeleri pratikte ve ekip ruhunda nasil bir profösyonellik ortaya koyduklarinin en somut örneği. Lezzete gelince hayvanın neresini önlerine koyarsaniz koyun lezzet vermek bunların işi. 4. Kuşak gençler almış yürümüş. Tavsiye ediyorum

Harun 25 Temmuz 2019 17:39
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Kağıt kebabı efsane

Merve hancer 23 Temmuz 2019 15:23
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Yıllardır malatyaya gidip gelirim yeni keşfetmiş olmama üzüldüm yemekler bir harika.aşçının spesyali kağıt kebabı ve tandır yeme de yaninda yat

Enes 16 Temmuz 2019 21:56
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Oldukça iyi pişirilmiş harika bir et ve yanına gelen iki katmanlı pilav mükemmel bir uyum oluşturmuş. Sadece kağıt kebabını denedim fakat yetti de arttı. Böyle bir yemeği İstanbul’da ne kadar fiyat biçiyorlar bilmiyorum ama Malatya’da herkesin gayet verebileceği bir meblağ ile müşterilerini bekliyorlar.

İrfan 13 Temmuz 2019 18:38
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Bayram ziyareti sonrası ailecek gittik… kâğıt kebabı, incik ve kaburga denedik… lezzetliydi… yanındaki pilav çok taze değildi; lezzeti 10 üzerinden 5 gibi geldi… Vedat bey gibi gurmelik yok ama sonradan da görmedik yani… 🙂

EMALP 28 Mayıs 2019 00:09
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Seyahatlerde tavsiyeleri mutlaka okurum. Her yönüyle birinci sırada burası.Favorim

ismet 26 Şubat 2019 08:04
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Malatya yolum düşmüş 2002 yılında tavsiye üzerine gitmiştim yediğim yemekler içinde karamelize etleri süper ötesi lezzetli ve yumuşacık. bir daha yolum Malatya ya düşşün diye dua ettiğim .Duamın sebebi müsebbibi olan dünyada ki tek lokanta. Ölmeden önce bu lezzeti tadın derim.
not: Kastamonu da önünde resminiz olan önerdiğiniz serviste kimyon eden dönerci vasat altı bir lezzeti vardı. o gün grip-miydiniz yada nezle bilemiyorum.