Burası tarihi bir lokanta. Geçmişi 1940’lara gidiyor. Ancak ülkemizde bir lokantanın tarihi olması her zaman iyi olduğu manasına gelmiyor. Tarihlerine saygı duymayıp ihanet etmiş çok lokanta var.
Ancak burası onlardan biri değil. Bu tarihine saygılı lokantanın sahibi Hacı Mustafa Saygı’ya “olağandışı lezzeti yemeklere nasıl veriyorsunuz” diye sormuştum. Babasının 95 yaşında hayatını kaybettiğini söyledikten sonra onun şu sözünü aktarmıştı: “Eğer sen de o ateşte pişmezsen yemeğin tadı lezzeti olmaz. Fırının önünde sen de pişeceksin.” İşte buradaki ustalarla birlikte yemekler de meşe odunu ateşinde pişiyor. Ustalar, yemekleri ilk başta yüksek ateşte tutup daha sonra daha aza aldığı için onların hem karamelize olacak biçimde çok iyi pişmesini hem de içlerinin sulu kalmasını başarıyor.
Tavsiye Yemekler
- Kağıt Kebabı
- Kaburga
- İncik
Adres ve İletişim Bilgileri
Adres
Halfettin Mahallesi, Halfettin Sk. 19/B, 44100 Merkez/Battalgazi/Malatya
Telefon
Linkler
