Güvenç Konyalı

Malesef son gidişimizde hiç memnun kalmadık. Etliekmek değil yağlı ekmek sunmaya başlamışlar. Çok az kıyma çok fazla yağ var. Belliki fiyatları yükseltmemek için yapmışlar ama malesef son ziyaretimiz üzdü.

Büyük bir beklentiye gittik ve hayal kırıklığına uğradık. Öncelikle etli ekmeği servis etme şekli hiç uygun değildi. Tabakta üst üste konulmuş dilimler. Etli ekmeğin harcı bana göre normal etli ekmek için mideyi rahatsız edecek kadar yağlı ve kıyma dışı ürün miktarı fazlaydı. Hamuru ise ne ince ne kıtırdı.

bizim için hayal kırıklığıydı maalesef güvenç konyalı.. etli ekmeği ve furun kebabı… eti taze değildi ve kokuyordu etli ekmek ise ortalama bir etli ekmekti. etli ekmek severler belki tercih edebilir ama bir konyalının tercih edeceğini sanmıyorum…

Yıllar önce çevre esnaf ve çalışanlara uygun fiyatlı ve lezzetli bir seçenek olarak hizmet veren Güvenç Konyalı, sevgili Vedat Milor’un ziyareti sonrası artan popülerliği ve sosyal medyada yer alan şov amaçlı sunumları ile artık çoğunlukla Ortadoğulu ve lezzet durakları takipçilerinin ziyaretçisi olduğu bir mekan. Fiyatlar bu paralelde ortalamanın üzerinde, lezzet ise artık tavsiye edilmeye değer bulunmayabilir. Yediğimiz etli ekmek sadece vasat üzeri bir lezzet vaat ederken, servis tabaklarımız kırık, eskimiş en önemlisi de bir tabağın altında yemek artıklarının olduğu bir şekilde geldi. Etli ekmek servisi ise soğuk yapıldı, değiştirilmesini talep ettiğimde ise biraz daha sıcak geldi ki kesinlikle fırından çıktığı sıcaklığında servis yapılmadı. 1,5 porsiyon olarak sipariş verdiğimiz Etli Ekmek’in kesilmiş parçaları adeta bir puzzle’ın parçaları gibi birbirine benzemiyordu. Nedenin ise basit olduğunu düşünüyorum, siparisim benim için hazırlanmadan zaten mevcutta olan fırından çıkmış parçalarla servis edilmişti! Mekanın tümüne yayılan ünlü isimlerin ziyaretinden fotoğraflar, köşe yazıları, övücü cümleler ise buranın artık keyifle yemek yenecek bir mekan olmadığı hissiyatını verdi.

Çok özel ve belirli kalitenin üstünde menüye sahip olmasına rağmen, mekan ve servis kalitesi nedeniyle ayakların geri geri gittiği bir mekan. Lokasyon nedeniyle müşteri profili turist ağırlıklı, talebi karşılamak için masalar dip dibe sıralanmış, bir öndeki masada oturanları yerinden kaldırmadan bir arkaya geçmek imkansız, karşınızda oturanla sohbet dahi edemiyorsunuz. Hal böyle olunca sadece karın doyurmak için bu sıkıntıyı çekmek çok tercih edilecek bir durum değil. Kaldı ki etliekmek kalitesi İstanbul standardının üzerinde olsa da, Konya’nın çok gerisinde kalıyor. Kuzu eti konusunda ise tatmin edici bir kaliteleri var. Fiyatlar lokasyona uymuş ve bir nebze yüksek.

Bir çok kez denemiş ve her defasında neden bidaha gelmeliyimi düşündiğüm lezzetli bi o kadar da tarih kokan bir lokanta. Bıçak arası en fovori lezzetim incik kebabı da akılda kalan lezzetlerden.

İş yerime yakın olduğu için beş yıldır düzenli olarak yemek yediğim bir yer. Hiçbir şekilde kalitesinde düşüşe rastlamadım. Etli ekmek ve yanında gavurdağı söylemek burası için favori seçimim. Kendi ayranını yapan ve hakkıyla yapan bir yer olması artılarından. Tandırı ve çorbası da başarılı, mevlanası da güzel. Daimi mekanlarımdan.

Mekanda düzenleme yapılarak masa sayısı artırılmış. Bu yemek kalitesinden ziyade servis kalitesini daha çok düşürmüş diyebilirim.Eskiden daha butik bir yerdi ve daha güzel bir servisle yemek yenebiliyordu.Kuzu eti gayet güzel.Az yağlı kısmından fırın kebabı tercihim. Bıçak arasının daha iyilerini yemiştim. Gidilebilir bir yer ancak çok üst düzey beklentilerle gitmenizi tavsiye etmiyorum.Fiyat performans dengesi gayet iyi.

Sık gittiğim bir mekan. Son gittiğimde, artan ortadoğulu turist talebini karşılamak için yan duvar yıkılarak mekan genişlemiş masa sayısı artmış. Bu durum servis kalitesini çok düşürmüş, gelen fırın kebabının ise tuzu yoktu. Et ve balık yemeklerinde sizin sonradan tabağınızda ekleyeceğiniz tuz etin içine gecemeyeceği için, pişirilirken ete makul miktarda tuz konmaması bence kusurdur. Gözlemlediğim kadarıyla artan ortadoğulu turist sayısının mekanlara şöyle bir etkisi oluyor, mekanları kalitelerini değil de kapasitelerini ve sürümlerini artırıp daha fazla kâr elde etmeye yönlendiriyorlar, kalitede ciddi bir düşüş oluyor ama aynı talep devam ediyor. Bu nihayetinde mekan sahibinin yaptığı bir tercihtir. Amacım gelen turistleri ırklarına ayırıp yorum yapmak değil, mekandaki ve yemekteki kalitenin düşüşünü tespit etmektir. Eskisi kadar sık gideceğimi sanmıyorum.