Gaziantepli Mehmet Usta

Hijyen ve müşteriye saygı konularında sınıfta kalsa da, lahmacun için Ankara,İstanbul ve Antep’de yediklerim içinde ilk 3’te hatta belki de doğrudan 1. diyebilirim. Evet bol sebzeli bir lahmacun, ancak lezzeti mükemmel ve fiyatı da oldukça uygun. (Şubat 2022’de 15 liraydı)
Müşteriye tavırları bu yaştan sonra değişmez ama hijyen konusunda biraz iyileştirme şart.

Vedat Milör’ün listesinde görüp lahmacun denemeye gittiğimiz mekanda salatamızdan canlı ve büyük bir böcek çıktı, söylediğimizde salatamızı değiştirdiler, fakat hesap ödemeye kalktığımızda evinizde de olur böyle şeyler gibi umursamaz bir tavırla karşılaştık. Gitmenizi önermem.

Maalesef salatamızdan kocaman kahverengi bir böcek çıktı. Garsonlarının bu konu hakkındaki tavırlarını da hiç beğenmedik. Lahmacunu da güzel değildi. Kötü bir deneyim oldu.

Hijyen konusunda bu kadar özensiz bir yerin bu listede kalması hayret verici…

lahmacunlari gayet basarili evet, lakin hijyen ve temizlik,dekorasyon zevki sifir maalesef

Merhaba;
Sizin buradaki tavsiyeniz uzerine lahmacununu merak ederek gittik cunku Istanbul’da iyi bir lahmacuna hasret kaldigimizdan dolayi. Lahmacunun lezzette tam Gaziantep lahmacunu kadar olmasada guzeldi. Fakat mekanin hijyeni konusunda 1 yildiz verecegim cunku getirdikleri metal tabaklarda koku vardi temiz degildi.Carsamba gunleri cigkofte gunuymus. O cigkofteyi yapan usta sagi solu elleyip icerlerde dolasip tekrar kofteyi yogurmaya devam ediyordu icine oksurmeside cabasi.

sadece lahmacun için her hafta gidilir diyerek başlıyorum. ilk geldiğinde büyüklüğüne, üzerindeki malzemenin bolluğuna şaşırıyorsunuz. sonra büyüklüğünün sebebinin hamurun inceliğinden kaynaklandığını anlıyorsunuz. yemesi hafif harika bir lahmacun yapmışlar. 2020 şubat ayı ücreti 10 lira.

3 defa denedim. 3 ünde de vasat altı bir lahmacun ve çorba. Lahmacun da et yok resmen sebze karışımı geldi. Özensiz bir karışım. Sebzelerin tadı bastırmış hamuru ve olmayan eti. Çorba desen bulaşık suyundan farkı yok. Ezo gelin diye naneyi basmışlar içine kıvamsız bir çorba. Hala nasıl duruyor bu mekan lezzet rehberinde şaşıyorum.

Tavsiyelerdeki abartı üzere üzere meraklanarak lahmacun yemeye gittim. Kötü olmayabilir fakat çok iyi diyemiyorum. Ortalama bir lezzet için özellikle yol almaya gerek yok diye düşünüyorum. Adet fiyatı 9 ₺.

Lahmacunları diğer yediklerime göre daha sebzeli, hamurda boş yer kalmamış ve yerken yağ damlamıyor. Diğer lahmacun ustalarının buradan alması gereken dersler olduğunu düşünüyorum. Çünkü yediğim diğer yerlerde ya çok yağlı bir lahmacun yapıp lezzeti oradan yakalamaya çalışıyorlar ya da az yağlı yapıp yemesi zor kuru bir ürün elde ediyorlar.Bu lokanta dengeyi tutturmuş diyebilirim kendi adıma. Açık ayranları ise doğal ekşilikte rahatsız edici bir asiditesi yok. Kesin bir değerlendirme yapmak için birkaç defa daha denemek gerek. Fakat yolum düşerse kesinlikle tekrar uğrarım.

Vedat Bey, ben pek nezih birisi sayılmam. Öyle normal bir adamım, doktor filan da değilim. Benim için temizlik standartları uygun mudur sizce?

Burdaki lahmacunsa diğer lokantadakiler ne acaba çok merak ediyorum

Sayın Milor;
Mehmet Usta’da lahmacun hâlâ çok güzel. Hamurun çıtırlığı,iç malzemesinin dengesi korunmaya devam ediyor. Açık ayranları eh işte pozisyonunda. Hafif ekşi bir yoğurt getirseler bol bol ayran içsek daha güzel olurdu. İşletme hala salaş bir durumda. Masa sandalye yada ambiyansta bir değişiklik olmadı. Belki böyle olması daha iyidir. Dışardan bakıldığında bakımsız,vasat bir dükkan görünümünde. Onun etkisiyle de olsa gerek kapıda sıraya girmeden lahmacun yiyebiliyoruz. Dükkanın alanının küçük olması nedeniyle lavabo hâlâ çok yetersiz…

Hijyenik ortamın nezih insan ve doktorlara özgü olduğunu öğrendiğimiz bir yazı.

Kullanılan malzemenin kaliteli olduğu ilk isirikta anlaşılıyor. Mekan dekorasyonu ise benim 90”li yıllara götürdü…

Doğma büyüme Cerrahpaşalı olarak yıllardır gittiğim bir yer. Lahmacunun lezzeti hiçbir zaman değişmedi. Her zaman üst düzeydi. Bu lezzetin işletmecilerde yarattığı özgüven olumsuz etki etmiş olacak ki güler yüz ve hijyen konusunda her geçen gün daha geriye gidiyorlar.

Lezzetli,özellikle hamuru harikaydı.

Lahmacun gerçekten Antep usulü ve çok lezzetli. Hamuru fazla kıtır değil ve kullanılan malzeme kaliteli. Lahmacun hamuru böyle biraz yumuşak olmalı. Lavabo ve tuvalet çok dar bir alan buna Vedat bey’in dediği gibi bir çözüm bulmalılar.

Lahmacunun İstanbul’un en iyilerinden biri olduğu rahatlıkla söylenebilir. Doğuştan Fatih’li olarak 1991’den beri fırsat buldukça giderim. 91’de yediğim lahmacun neyse şimdi de aynısını yiyeceğimden eminim. Hijyen ve lavobo konusunda Vedat Bey gibi düşünüyorum.

Lahmacun ortalamadan biraz iyi ve mide yakmıyor ama İstanbulun iyileri arasına bile giremez. Ayrıca hiçbir çıtırlıkta yok lahmacunda.