Galip Usta Pide Salonu

İlk defa Samsun pidesi denedim, çok beğendim. Kıymalı pide çok lezzetli idi. Özellikle hamurunun gevrekliği çok hoşuma gitti. Bu ekonomide fiyatları gayet uygun. Servis daha iyi olabilirdi.

İşçilik oldukça iyi olsa da malzeme kalitesini yetersiz buldum. Kıymalı pidenin kıyması lezzetsiz geldi. Ayrıca pidenin kenarlarına sürülen yağ dan bitkisel margarin kokusu geliyordu. Yağ aldığı yeri gözden geçirmek isteyebilir. Bu kadar ince açılmış pidenin malzemesinin daha kaliteli olmasını isterdim.

İlk defa yedim. Bunca sene Bafta pidesine takılırdık. Samsundan kalkıp gittik. Olmaz böyle bir lezzet ve gevreklik. Elinize sağlık.

en güzel samsun pidesi.

Harika biz en çok kıymalı yumurtalı olanını beğendik. İncecik çıtır çıtır. Yumurtaya ban ye :))

Hayatımda yediğim en iyi kuşbaşılı kaşarlı pideyi burada yedim.

Her zaman galip ustaya yaptırıyorduk evimizde yiyorduk pideleri lakin bugün yaptırdığımız pide bildiğiniz hamurdu gerçekten kimse yiyemedi

Açık kıymalı yumurtalı pidesi; hamur adeta lahmacun hamuru inceliğinde, kenarları gevrek(çıtır) içi yumuşak genel anlamda ideal gevrekliğe sahip fazla kıtır ya da hiç kıtır olmaması rahatsız edici, iç malzeme dolgusu ideal olması gerektiği gibi ne az ne fazla, bol yağlı ve lezzetli bir pide fakat hamuru ve iç harcında tuz olmaması lezzetini etkilemiş, ona rağmen gayet lezzetliydi tuz faktörü olsa tabiki daha da lezzetli olabilirdi. Porsiyon hamurun çok ince olmasından kaynaklı ve lezzetli oluşundan kaynaklı yetmiyor bir tane kesinlikle aperatif tadımlık niteliğinde, fiyat-porsiyon kıyası kıstasona aldığımızda küçük bir çocuk bile o porsiyon ile doyamaz porsiyona göre ve genel bir pideye göre fiyat fazlasıyla yüksek 1 açık kıymalı-yumurtalı pide, küçük ayran 38 tl. Servis 7 dk da geldi gayet hızlı idi. Fakat garsonlar ilgisiz, menüyü bile istemeseniz getirmiyor(istedim), sipariş verme, para alma var ne güleryüzlülük ne de istek-memnuniyet sorgulaması var klasik esnaf diyebiliriz aslında, servisin hızlı olmasından dolayı servis anlamında pek puan kırmadım

Sizin tavsiyeniz üzerine özellikle gidip tadım testi yaptık gerçekten çok beğendik. Çocuklar parmaklarını yedi. Annem ben yemem tokum dedi. Sonra dayanamadı yedi ve hiç birşey beğenmeyen annem bayıldı lezzetine çıtırlığına ve sonra gitti ustadan tarif istedi. TEŞEKKÜRLER VEDAT BEY 🌷

Açık pidenin Türkiye de ki en iyi temsilcilerinden.Kusbasili pide de kullanılan et yumusak ve malzeme dağılımı çok başarılı.Hamur ince ve malzeme ile mükemmel uyumlu.Ne zaman bitirdiğinizi anlamadan bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor sizi.Kesinlikle bir tane daha yemek istiyorsunuz.Gelecek olanlar lezzet için gelmeli,mekan bir esnaf lokantası hüviyetinde,bu anlamda çok birşey beklememek gerekir.

Yağlı pidesi gerçekten güzel.
Onun dışında kuşbaşılı denedim tuz ve baharat yok. İç harcı işlem görerek yapılabilir.
Daha önce yediğim pidelerden çok farklı bafra pidesi gibi çıtır değil. Pide incelik olarak yufka kıvamında ama sululuk oranı çok iyi gevreklik kenarlarında buda pideyi üst seviyeye taşıyor

Bir pide ne kadar iyi olabilir diye soranı pişman eden pide. Kendi halinde bir dükkan. Yağlı, peynirli, karışık pide deneyimledik. Hamuru sulu yaptıkları, dinlendirdikleri ve elle açtıklarından dolayı iyi bir deneyim olduğunu söylediler. 3 pide, ayran ve salataya 60 TL verdik. Porsiyonlar biraz küçük, fakat bunun uyarısını yapıyorlar zaten. Odun ateşi pideye ayrı bir tad katıyor. Malzeme kalitesi pideye etkisini gösteriyor. Böyle bir tad ülke için mirastır. Bir pideyi ne kadar övebilirsin diyenlere gidip bir tatması gerektiğini söylemek lazım. Çalışanlar misafirperver. Literatüre Galip Usta Pidesi veya Çarşamba pidesi olarak girmesi gereken bir lezzet.

2 yıl önce yapılmış bir yoruma harfi harfine katılıyorum..
“Pidelerin ince olması dışında ne yazık ki fazla bir espirisi yok açıkçası, ayrıca çarşamba gibi bir ilçede gereksiz pahalı , burası her şeyin ucuz olduğu bir ilçe …”
Vedat bey beni hayal kırıklığına ugrattınız..
Pideler 27 tl bu arada

Muhteşem ötesi

Harika

Tek kelimeyle kusursuz, her şeyiyle dört dörtlük. Yiyin, yedirin. Fakat çevredeki hayvanların aç ve susuz olması bizi çok üzdü. Umarız işletme güzelliğini buraya da yansıtır…

Bugün galip ustada yağlı denen sade pide ile kapalı kıymalı pideyi denedim. Benim kendi memleketimde pidesiyle meşhurdur ama bunun yanında ekmek gibi kalır. Hayatımda yediğim en lezzetli pide ve iki tane pide yememe rağmen hiç rahatsız etmedi. Ayrıca iki pide ve içecek 25 tl gibi çok makul bir fiyat.

Şüphesiz Karadeniz pidesinin temsilcilerinin başında geliyor. Kuşbaşılı kaşarlı pidesini denedim. Üzerine sadece yumurtanın sarısını istedim. Pideler el ile açılıyor ve incecik. Hamuru kıtır, içi ise gerektiği kadar sulu. Pideyi ortadan katladığınızda hamur kırılıp malzemeleri dökülmüyor. Tam kıvamında pişmiş. Kuşbaşı etin bonfileden hazırlanması yumuşacık olmasını sağlamış. Ayrıca konulan kaşar gerektiği azlıkta ve kuşbaşı etin ve hamurun önüne geçmemiş. Eğer Samsun veya ilçelerinden birindeyseniz veya civardan geçiyorsanız muhakkak rotanızı çevirmeniz gereken bir mekan.

Gerçekten muhteşemdi.. tavsiyeniz için çok teşekkür ederiz.

3 çeşit pidesini taddım.mükemmel ötesi. Pidede son nokta. Tavsiye ederim.galip ustaya bu lezzet için teşekkürlerimi ilettim.

Geçen sene yoldan geçerken deneyip tadı damağımda kalmıştı, bu sene Samsuna çıkan askerliğime sevinme sebebim oldu. İlk gittiğimde yağlı pidesini deneyememiştim bu sefer denedim ve lezzet olarak içinde etli malzemeli pidelere fark atıyor. Ne fazla ağır ne fazla hafif kararında tek pide kesmeyip ikincisini karar veremeyip karışık söylediğimde lezzetliydi fakat yağlının bıraktığı etkiyi bırakmadı. Fiyat olarak İstanbulda abartı fiyatlar gördüğüm için oldukça makul geldi samimi ve güzel bir mekan ilk gittiğime oranla mekan içinde ufak yenilikler yapmışlar şık olmuş

Bugüne kadar meşhur olarak addedilen birçok şehrin ve mekanın pidesini yedim. Bugüne dek yediğim en lezzetli pide. “Damak zevkime göre” olması gerektiği kadar yumuşak, olması gerektiği kadar sert, olması gerektiği kadar yağlı…

Ayrı ayrı kıymalı ve çökelekli açık pide yedim. Hamur kalınlığı ve lezzeti bakımından ülkemizde yediğim iyi hamurişilerden diyebilirim. Buna karşılık iç malzemeyi lezzetlendirme sorunu olduğunu düşünüyorum. Tuz sevdalısı biri olmama rağmen yediğim iki çeşit pidede de tuz sıfırdı. Bunun yanında nasıl yaptıklarını izlemek için fırının yanındaki masaya oturdum. Daha önceki yorumlarda tereyağı kullanıldığını okumuştum. Ne yazık ki margarin kullandıklarını görmek beni hayal kırıklığına uğrattı.

Açık kuşbaşılı ve beyaz peynirli pidesini denedim. Hamurunun bu kadar ince olması beni pek tatmin etmedi. Eğer hamur bu kadar inceyse üzerinde kullanılan malzemeler çok ön plana çıkıyor ama pide malzemeleri tek kelimeyle sıradan. Ancak kullanılan tereyağını bunlardan ayrı tutuyorum ve tereyağı lezzetini hissettiriyor. Sunum ve ambiyans ise beni hayal kırıklığına uğrattı.

Merhabalar, ben 15 yıllık çarşamba geliniyor.sakaryada pideyi başka türlü bilirim.Ama çarşamba da bir çok yerde yememe rağmen en çok buranin pidesini cok seviyorum . Ve vazgecemiyorum.bazi yerlerde hamurunu kalın yapıyorlar, bazı yerlerde kenarlarını çok kıtır yada çok sulu.Galipusta hamuru çok ince tutturuyor, kenarlar çok ince ve kıtır ama ortası yumuşacik.ayrica içi çok lezzetli.il dışından gelen misafirlerimizi tatmasi için mutlaka buraya getiriyorum.muptelasi olup gidiyorlar.il disina bile kargoyla gönderiyoruz😊.
Ağır başlı ve güler yüzüyle Galip ustayi da çok seviyoruz.Çarsamba’dan geçecek olanları mutlaka bekliyoruz😉.

Sizin tavsiyeniz ile gittiğimiz bu pidecide bir Bafralı olarak ilk defa Çarşamba pidesinin ,Bafra pidesi karşısında önüne geçtiğini gördüm. 2018 Ağustos ayında gittiğim pidecide anladığım kadarıyla lezzet çok daha öncesinde yazdığınız gibiydi. Bu tavsiyeniz için çok teşekkrler

Etini ben begenmedim

Bazı yemekler lezzeti için tercih edilir bazıları da ambiyansı için. Burada yapılan pidelerin lezzeti deneyimlemeyene anlatılması güç lezzette. Fakat ben asıl ambiyansından bahsetmek isterim. Çarşamba gibi eskiyle yeniyi harmanlayan bir şehirde; eski usül bir çarşının içinde geleneksel ama temiz bir mekan. çay isterseniz yandaki çay ocağında demlenen çaylardan geleceğini bilin. 2018 yazında çaylar Galip Usta’nın ikramıydı. Karadeniz’in birçok yerinde pide deneyimledim. En hafifi, malzemesi kararında olanı ve samimisi burasıydı.

İstanbuldan rizeye giderken samsuna kadar kahvaltı bile yapmadan beni getirten mekan. Bütün pideleri denedim. “Yağlı” en yalın malzemelerle gastronomik olarak ne kadar üst seviyelere çıkılanileceğini gösteriyor. Yumurtanın pide çıktıktan sonra üstüne kırılması pideyi daha da üst seviyeye taşıyor. Ayranı da köy yoğurdundan.

Pidelerin ince olması dışında ne yazık ki fazla bir espirisi yok açıkçası, ayrıca çarşamba gibi bir ilçede gereksiz pahalı , burası herşeyin ucuz olduğu bir ilçe …

2018 yazında gittim, hayatımda ilk kez 2 tane pide yedim. Aşırı lezzetli incecik hamur. Bayıldım

Pideler çok üst düzeyde. Kıtırlık ve içinin sululuğu tam kıvamında. Mutlaka tavsiye ederim.

Sırf bu pide için Ağustos ayında kalkıp Çarşamba’ya gittik. Eşimle ikişer pide yedik. Utanmasak devam edecektik.. Ne şişlik, Ne rahatsızlık… Malzeme kaliteli, hamur emsalsizdi. Yolunuzu düşürün derim bir şekilde.