Etmanyak Burger & Sosis

Sosyal medyanın yayılması ile restoran sektörü türlü şovların yapıldığı, ilginç “hikaye”lerin anlatıldığı bir alan haline geldi. Tüm bu şovların ve “hikaye”lerin ana sebebi ise yemeklerle ilgili eksiklikleri bir nebze de olsa kapatmak. Ancak bunun da istisnaları var. Ankara’daki Etmanyak Burger & Sosis bunlardan biri. Kendilerini diğer restoranlardan ayıran ilginç bir “hikaye”ye sahipler. Amatör bir blog sitesi olarak başlayan bu girişim yıllar içerisinde takipçileriyle karşılıklı paylaşımlarda bulunarak bu günler için bir nevi ar-ge yapmış. Ete duydukları özel ilgiden dolayı da bir noktada restoran açarak tecrübelerini daha geniş bir kitleye sunmaya karar vermişler. Peki burayı özel kılan unsurlar neler? Malzeme seçimindeki özen, iyi malzemeyi doğru biçimde pişirme, ürünlere belli bir farklılığı doğru unsurlarla ve abartmadan katmak ve birçok ürünü kendi tarifleriyle restoranlarında hazırlamaları. Bunları açacak olursak, et sunan restoranların karşılaştığı başlıca zorluk et tedariki. Hem eti çok iyi bilmek gerekiyor hem de tedarik edilen etin sürekli belli bir standartta olmasını sağlamak. Hamburger ve sosislerinde bu özeni görüyorsunuz. Hamburgeri tüm öğeleri ile bir bütün olarak görmek gerektiğinden Etmanyak’ın kendi tarifleriyle hazırladığı ekmekleri hamburgerde çıtayı üst noktalara çekiyor. Etleri çok pişirerek kurutmak yerine, kömür ızgarada kararında pişirerek içinin sulu kalmasını sağlıyorlar. Suyunu kaybetmesine sebep olduğu için hamburgeri ikiye kesmeden servis etmeleri de bu özenin bir göstergesi. Konya küflü peyniri ve ev yapımı aioli gibi unsurlarla da hamburgerlerini doğru dokunuşlarla farklılaştırmış oluyorlar.

Gönüllü Tavsiye Ekibi

Not: Henüz Vedat Milor tarafından ziyaret edilmemiştir.