Sosyal medyanın yayılması ile restoran sektörü türlü şovların yapıldığı, ilginç “hikaye”lerin anlatıldığı bir alan haline geldi. Tüm bu şovların ve “hikaye”lerin ana sebebi ise yemeklerle ilgili eksiklikleri bir nebze de olsa kapatmak. Ancak bunun da istisnaları var. Ankara’daki Etmanyak Burger & Sosis bunlardan biri. Kendilerini diğer restoranlardan ayıran ilginç bir “hikaye”ye sahipler. Amatör bir blog sitesi olarak başlayan bu girişim yıllar içerisinde takipçileriyle karşılıklı paylaşımlarda bulunarak bu günler için bir nevi ar-ge yapmış. Ete duydukları özel ilgiden dolayı da bir noktada restoran açarak tecrübelerini daha geniş bir kitleye sunmaya karar vermişler. Peki burayı özel kılan unsurlar neler? Malzeme seçimindeki özen, iyi malzemeyi doğru biçimde pişirme, ürünlere belli bir farklılığı doğru unsurlarla ve abartmadan katmak ve birçok ürünü kendi tarifleriyle restoranlarında hazırlamaları. Bunları açacak olursak, et sunan restoranların karşılaştığı başlıca zorluk et tedariki. Hem eti çok iyi bilmek gerekiyor hem de tedarik edilen etin sürekli belli bir standartta olmasını sağlamak. Hamburger ve sosislerinde bu özeni görüyorsunuz. Hamburgeri tüm öğeleri ile bir bütün olarak görmek gerektiğinden Etmanyak’ın kendi tarifleriyle hazırladığı ekmekleri hamburgerde çıtayı üst noktalara çekiyor. Etleri çok pişirerek kurutmak yerine, kömür ızgarada kararında pişirerek içinin sulu kalmasını sağlıyorlar. Suyunu kaybetmesine sebep olduğu için hamburgeri ikiye kesmeden servis etmeleri de bu özenin bir göstergesi. Konya küflü peyniri ve ev yapımı aioli gibi unsurlarla da hamburgerlerini doğru dokunuşlarla farklılaştırmış oluyorlar.

Gönüllü Tavsiye Ekibi

Not: Henüz Vedat Milor tarafından ziyaret edilmemiştir.

Tavsiyeler:

  • Aioli Burger
  • Konya Küflüsü
  • HotDog
  • Baharatlı patates
User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Etmanyak, Çankaya Mahallesi, Farabi Sk. No:39, 06690 Çankaya/Ankara, Turkey

İnceleme Ekle

8İncelemeler

Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
Fatih 28 Temmuz 2019 12:12
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Tek eksisi servisin yavaş olması fakat o lezzet için beklemeye kesinlikle değer.

Bilçağ Akgün 27 Temmuz 2019 16:13
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Ankara’da yediğim en başarılı burgerlerden biriydi. Köftesi gereksiz baharatlarla harmanlanmamış, sade ve suluydu. Pişirme tekniğinde de herhangi bir kusur fark edemedim. Ekmeklerin daha başarılı olabileceğini düşünüyorum. Belki daha hafif ve hacimli, brioş çizgisinden bir miktar daha uzak ve alternatif bir reçeteyle tüm rakiplerinin önüne geçebilirler.

Sosislerini kendi formülleriyle yaptıklarını belirtmişlerdi. Çok lezzetli bulmamakla birlikte, ülkemizdeki kalitesiz ve bol nişastalı gerek fabrikasyon gerek popüler steak house sosislerinden uzaklaşılıp butik sosisler ortaya çıkması anlamında güzel bir adım olduğunu düşünüyorum.

Oburcuk 26 Temmuz 2019 18:00
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Benim için Ankara’nın en iyi burgercisi diyebilirim. Oldukça kısa ve lezzetli bir menüye sahip, tüm burgerleri ve sosisi oldukça başarılı ancak burayı diğer burgercilerden ayıran lezzetinin Konya Küflüsü olduğunu düşünüyorum.

Mustafa KIZILKAYA 26 Temmuz 2019 00:28
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Ankarada yediğim en lezzetli hamburgeri burada tattım diyebilirim. Ekmeği bir tık daha iyi olabilir gibi eleştiriler duydum ama kesinlikle kötü bir ekmek değil. Köftesi kokusuz, sulu ve lezzetli. Bu sebeple lezzete 5 yıldız veriyorum.
Servis yoğun zamanlarda bile hızlı. Hamburger fiyatları makul ama ev yapımı soslardan veya patates kızartması isterseniz ayrı ücrete tabi. Pişirme ortamının hijyeni iyi gibi fakat ben bir işletmede lavabodaki hijyenede önem verdiğim için 4 yıldız verdim.

Bülent Aydın 24 Temmuz 2019 20:11
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Küçük oğlumla hamburger yediğimiz tek yer. “Konya küflüsü” ve “Adana” başlı başına birer efsane. Mekan ve işletme daha çok yeni. Zamanla her şey daha güzel olacaktır. Bize bu tadları sunduğu için Hasan’a binlerce teşekkür.

Yavuz 24 Temmuz 2019 11:44
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Lezzetli ve ozenli bir yer. Konya kuflu peynirli hamburger daha once bu peyniri tatmamis olan beni sasirtti, resmen Amerikalilarin “Blue Cheese Burger” dedigi seyi Konya peyniriyle yapmislar ve gayet de guzel olmus. Sosisi ve hamburger koftesini -diger bazi mekanlar gibi- evde pisirmek icin cig olarak da satsalardi daha da iyi olurdu.

Bir de soyle bir sikayetim var: Turkiye’de insanlarin cogunlugu etini/hamburgerini “iyi pismis” istedigi icin, siz garsona “az orta” deseniz bile bircok restoranda izgara basindaki sef bildigini okuyor ve sizin burgerinizi de digerleri gibi cok pisiriyor. Bu durum bu mekanda da bir kez basima geldi. Bir sonraki gidisimde az orta istedigimi ozellikle birkac kez belirttim ve bu sefer istedigim gibi pismis olarak geldi.

Osman Ulutaş 15 Temmuz 2019 23:42
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Kesinlikle lezzetli fakat rakipleri daha güçlü aromalar, daha sulu ve yağlı köfteler, daha lezzetli ekmekler sunuyor. F/P konusunda sınıfta kalıyorlar, çünkü patatesi ayrı servis etmek burger algısına uygun değil.

KORAY KESKİN 27 Haziran 2019 22:48
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Etmanyak hesabını uzun zamandır takip ediyordum. Hamburgeri ilk yapma sürecinden şimdiki dükkana kadar. Gerçekten lezzet uğruna gezen ve yaşayan biri olarak buranın hamburgeri çok ama çok iyi. Ramazanda dışarda yemek yemeyi sevmeyen ve gitmeyen biri olarak, her hafta etmanyağın hamburgerini yemeden duramadım. Herkese tavsiye ediyorum. Fiyat diğer örneklere göre biraz pahalı gelebilir ama bence kalitesine göre az bile. Sonuna kadar hakediyor