Ersin Dede Cağ Kebap

Birçok yerde cağ yemiştim ama Ersin Usta tek kelimeyle muhteşem.

Cağ kebabı ve lokum muhteşemdi.

Burası müthiş bir yer. Cağ sabah yeniyor ve çok güzel oluyor. Ustam pamuk gibi yapıyor. Lokum et de çok başarılı. Burtvin’de de Artvin Cağ ve Yusufeli benzer kaliteyi sunuyor ama buranın eti bambaşka, Afyon lokumuna kuzu aroması verilmiş gibi yumuşacık.

Efsane

Son 5 yıl içerisinde, her sene en az 1 sefer olmak üzere toplam 7 defa ziyaret etme fırsatı buldum. Hiçbir ziyaretimde beni pişman etmedi. Lezzet ve hizmet hususunda standartı çok yüksek bir mekan. Cağ’a dizilip servis edilen kebabı dahi Erzurum’daki istisnasız her cağ kebapçıdan daha lezzetliyken, porsiyon ve şiş olarak sunduğu et dünya standartlarında. Şahsen lezzet olarak sıralamam şiş-porsiyon-cağ şeklinde.

Burada yapılan çağ kebabının lezzetini başka yerde bulamadım.
Erol usta nın titizliği ve samimiyetini de…

İzmir de yaşayan bir Şavşat lı (Artvin) olarak Ardanuç taki Ersin Dede cağ kebabı zaten biliyordum. Vedat beyin yazısından sonra bir kez daha gittim geçen hafta. Ama beklediğimi bulamadım açıkçası. Bu lezzete meraklı biri olarak çok yerde cağ kebap yedim ama en son Tortum (Erzurum) daki Vatan Cağ kebabı yedikten sonra (dün) “işte Burdur” dedim. Elbette Vedat bey lezzet profesyoneli fakat ben Vedat beye ve size Tortum daki Vatan Cağ kebaba gitmenizi mutlaka tavsiye ediyorum.

Yillardir her gittigimde yerim , tadinda asla olumsuz bir degisiklik olmadi , mutevazi bir isyeri olmasinin bunda etkili oldugunu dusunuyorum. Ayrica Erzurum’da bu tadi bulamadigimi eklemek istiyorum.

Artvin’e gidince olmazsa olmazımızdır.

Ülkede Ardanuç diye bir ilçenin varlığından bile haberi olmayan 79.9000 insan varken, sen kalk Ardanuç ‘a git, dönerci Ersin ustayı keşfet onu kendince yorumla, beğen ve bu rehbere koy. Gerçekten bravooo!! Nişantaşı gurmelerine örnek olur umarım bu tespit ve keşif. Gerçek gurmelik gerçek bilirkişilik budur işte.

Ersin Dede cok duzgun, harika bir esnaf. Ocak ayi sonunda gittigimizde cag kebabini vasat bulduk, sut kuzusu zamani tekrar gidip deneyecegiz mutlaka.

Bunlarin disinda cayi termostan vermesi ve acik ayran olmamasi eksik yonleriydi.

Ersin dede erzurum da cağ yalanını bize kanıtlayan bir üstad

Ersin dede işini severek yapan bir insan , hemşerimle gurur duyuyorum

Harika bir lezzet. Tavsiye ederim.

Memleketimizde hizmet kültürü anlayışı çok olmadığından özellikle doğudan gelenler hizmeti beğenmeyebilir. Kimse masanin mezelerle donatilmasini beklemesin fakat Turkiye’de yediginiz en iyi döneri burda yiyeceksiniz.

Bu meşhur lezzeti tatmak için 300 km’ye yakın yol gittim. Hiç pişman değilim, bir kez daha gidebilirim. Harika…

Dede Cağ kebap bence sadece cağ kebapçı değil. Cağ şişinde kömür üstünde pişirdiği et muhteşemdi, dönerinin aroması, rayihası ve kalitesi inanılmaz, yağlı ve sulu, yemeye doyamadım. Kars’tan 160 küsür km yol yapmaya kesinlikle deydi.

Bir önceki değerlendirmemde yanlış anlamamdan dolayı 15 Haziran – 20 Temmuz arası yalnızca oğlaktan oluşan cağ oluyor yazmışım. İki gün önce gittiğimizde sorduğumda cağın 1/3 oğlak 2/3 kuzudan oluştuğu söylendi. Onun dışında ilk deneyimim üzerine söyleyeceğim pek bir şey yok. İmkanı olan herkesin gidip denemesi gereken bir lezzet. Vedat Milor Bey’e bu tavsiyesinden dolayı teşekkür ederim.

Annem babam ve büyük oğlumla Nisan sonunda gittik. Anne ve babam da daha önce bu kadar güzel et yemediklerini söylediler. Mekanın tevazusu da ayrıca çok güzel. Ersin Bey ve eşi hanımefendiye tekrar teşekkürler.

Tek kelimeyle mükemmel bir deneyim oldu. Cağ, cağdan artan parçalardan yaptıkları şiş, yatay kestikleri döner ve aynı etten yaptıkları köfteden denedim, hepsi de çok başarılıydı. Ardanuç’ta cağ kahvaltı niyetine yenirmiş, bilinçsiz şekilde benimki de iyi ki öyle oldu, tavsiye ederim. Yalnız Vedat Bey biten etin yerine yenilerinin takıldığını yazmış ancak Ersin Bey yazın daha fazla miktarda olsa da tek cağı bitirince dükkanı kapattığını söylemişti. Ki geçen yaz giden arkadaşım öğleden sonra 1’de cağ bittiği için başka yerde yediklerini söylemişti. Erken gidilmesini tavsiye ederim o yüzden. Son olarak, benim yediğim oğlak-kuzu karışımıydı, sadece oğlaktan oluşan cağ için 15 Haziran – 20 Temmuz arasında gitmek gerekiyormuş.

Bundan iyi döner yapabilen varsa Türkiye’de söylesin bir de onu tadalım. Tek kelimeyle muhteşem.

İnanılmaz. Vedat Milor’un da söylediği gibi daha iyisi yok. Hem döneri hem de şişi mutlaka yenmeli.

Memleketim olması sebebi ile yazdan yaza olsa da her sene giderim ve ilçede dışarıda yediğim tek yemek cağ kebaptır. Bir avuç ilçede sanıyorum 5 tane cağ kebapçı vardır ve hepsi iyidir ama en iyisi kesinlikle Ersin Usta’dır. Kimisi biraz daha kurudur, kimisi eti biraz daha tuzlu marine eder ama Ersin Usta referans noktasıdır.

Eğer gittiğinizde Ersin Usta’nın eti bitmişse hiç korkmadan diğer cağ kebapçılara da gidebilirsiniz ama ilk tercihiniz kesinlikle Dede Cağ Kebap olmalı.

Et ile aram fazla yok sanırdım. Ta ki onun elinden çıkan o mükemmel lezzeti yiyene kadar. Kesinlikle en iyisi..

Et döneri ile meşhur olmuş. Lakin bence çöp şişi efsane yapıyorlar.

Tek geçerim

Şimdiye kadar bu lezzet kalitesini bu kadar istikrarlı bir şekilde sürdüren başka bir lokanta görmedim üç yıldır düzenli olarak gidiyorum.lezzet fiyat ve esnaf olarak kesinlikle daha iyisini hak ediyor