Benim gibi basit zevkleri olan biri için, Elle’ye Kebap’taki “kuzu fırın” düzeyini İstanbul’daki hiçbir pahalı ve masa örtülü gastronomik lokantada bulamazsınız. Bulsanız bulsanız ancak Konya mutfağının gerçek bir temsilcisinde bulursunuz. Tabii Konya veya Denizli gibi bir ilde bulacağınız kuzu tandır veya kuyu kebap da İspanya Ribera havzasındaki örnekleri ile aynı düzeydedir. Michelin yıldızı sahibi yabancı bir şefi Elle’ye Kebap’a götürsem zevkten dört köşe olurlar. Mekanın son derece basit olması da onları rahatsız etmez. Temizliğe bakarlar ve burası temiz. Sonrasında kara fırın ve bakır kazanı hayranlıkla seyrederler. Ustanın eti demler gibi ve sadece kaya tuzu atıp 6 saatte pişirdiğini ve akan yağları tekrar ete dökerek lezzeti derinleştirdiğini öğrenirler. Usta “but hariç her yerini kullanıyorum” dediğinde tasvip ederler çünkü gerdan, kaburga, sırt gibi kısımların daha leziz olduğunu bilirler. Etin en yağlı kısımlarını ister ve güzelim dürüme sarıp elle yerler. Etin üzerinde servis edildiği ve yağlarını emmiş iki ekmeği de ihmal etmezler. Ben onlara “acılı biber turşusunu boşverin, çiğ beyaz soğanla yeyin çünkü çok iyi soğan” derim. Keyifle yediklerini görünce de gururlanır ve “Toros’ların erkek Karaman kuzusu bu tip pişirme için ideal ama ekmeği bir tık daha iyi olabilir, köylerde daha iyisi vardır” derim.

Vedat Milor

4.5

Tavsiyeler

  • Kuzu tandır
User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Üniversite Mahallesi, Çınar Sk. No:78, 34320 Avcılar/İstanbul

Telefon:
İnceleme Ekle

11İncelemeler

Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
Ata 7 Ağustos 2019 19:27
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Evim yakın olsa her gün burada yerdim.

Hülya yılmaz 3 Temmuz 2019 20:57
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Evime oldukça yakın olan elleye kebap a Vedat beyin tavsiyesi üzerine gittim son derece sade ve temiz çok karakterli bir mekan reklam ve gösterişe ihtiyaç duymadan çalıştıkları gerçekten anlaşılıyor sık sık gideceğim kuzu ağızda dağılıyor ve mideye hiç dokunmuyor

Uğur 20 Haziran 2019 01:04
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Vedat Bey’in sayesinde elle’ye kebabı öğrenmiş oldum. Böyle lezzetli bir kuzu tandırı ilk defa burada yedim. Herkese tavsiye ediyorum kesinlikler bu lezzeti yaşamadan kuzu tandır yedim demeyin. Yanında açık ayran ve özel şalgam suyu çok kaliteli her ikisini de denedim. Tatlı olarak fırın sütlaç var çok güzel olmuş. elle’ye kebap ailemle arkadaşlarımla her zaman gidebileceğim bir mekan olarak listemin başında daima aklımdadır. Mekan temiz, hizmet güler yüzlü ve fiyatlar uygun. Vedat Bey’e tavsiyesinden ve elle’ye kebaba hizmetinden dolayı çok teşekkür ederim.

Sibel 17 Haziran 2019 21:12
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Her zaman onunden gecip, hep merak ettigim bir yerdi ve yigenimle beraber iki gun once öğlen gittik. Sade gösteristen uzak samimi bir ortamda kuzu tandir, salgam ce ustune de fırın sütlaç yedik. Tandir icin lokum gibi tabiri bence tam da yerinde olur. Et kesinlikle kokmuyordu ve ağızda eriyordu resmen. Kuru soganka da müthiş bir ikili olmuslardı. Kuzu tandırın sunumu güzeldi fakat tek takıldığım konu lavaş ekmeklerin biraz sert olmasıydı. Keske lavaşları kendileri yapıp kuzu tandırı öyle servis edebilseler. O zaman iste 5 yildizi hak ederler. Bir Adanalı olarak şalgam ve kebabı memleketim haricinde yemem içmem. Fakat bir deneyelim bakalim dedik ve hafif acıli eksisi tam kıvamında bir şalgamla yüzümüz güldü. Sütlacın çok şekerli olmaması hosuma gitti. Servis guzel, fiyalar ise makuldü.

Mustafa TOY 12 Haziran 2019 22:44
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Herkese mutlaka gitmesini tavsiye ederim. Lezzet, servis, hijyen mükemmel.

YK 1 Mayıs 2019 14:14
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Elle’ye Kebab a giderken cok genis menusu olmadigi icin yapilabilenecegin en iyisini yaptiklarini tahmin ettik, haksizda cikmadik. Et son derece basariliydi belki altta koyduklari ekmekleri biraz kizartabilirlerdi; ekmek bize bayat geldi ogleden sonrasi oldugu icin de olabilirdi. Lezzetli, temiz, guleryuzlu servis, fiyat uygun. Tek sorun isletme acisindan boyle bir yer daha fazla musteriyi hakediyor. Alttaki firin da son derece basarili; cikinca oraya da ugranabilinir. Her iki isletmeninde ellerine saglik.

Tufan 24 Şubat 2019 22:46
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Çok güzel ve lezzetli bir kuzu yedik. Fiyatlar makul. Çorba ve salatayı beğenmedik. Sahipler çok iyi .Mekan çok sakindi. Sadece kuzu yapıyor olmasından belkide.

Emre 14 Şubat 2019 22:34
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Evime yürüme mesafesinde olan bu güzel mekanı Vedat Bey sayesinde fark ettim. Menü sade, et gayet lezzetliydi. Şalgam suyu ve ayran hazır değil. İkisi de güzeldi. Hizmet kalitesi çok iyiydi. Tekrar gideceğim ve çevreme önerebileceğim bir mekan.

Muhammet Genç 5 Şubat 2019 19:28
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Vedat bey Elle’ye hakkında yazdığında beri buraya gelmeyi plânlamıştım. Mekana geldiğinizde bir restoranta gelmiş olmaktan ziyade sıcak bir aile ortamına misafir olduğunuzu hissediyorsunuz. Oldukça temiz, anne evi gibi… Menü çok sade, yalnızca kuzu. Şalgam markalı değil, özel yapım. Kuzu çok lezzetli. Çay mis gibi taze…

Abdullah Gedizli 12 Ocak 2019 19:25
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Tavsiyeniz için teşekkür ederim. Vedat bey sizin kadar ince eleyip sık döküyamıcağım gibi kusurda görmedim.

Havvas 12 Ocak 2019 19:24
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Mükemmel ötesi