Ciğerci Mahmut

Birkaç sene öncesine kadar gerçekten çok iyiydi ama popülerliği arttıkça kalitesini yitirdi. Salatalar taze hazırlanmıyor, önceden hazırlanmış salatalar servis ediliyor. (masaya gelen pişmiş soğanın soğukluğundan, salatanın suyunu bırakmış olmasından anlaşılıyor) Ciğer ve ekmekleri de eskisi gibi lezzetli değil. Tekrardan değerlendirilmesi gerekli kesinlikle bu restoranın.

Gayet güzeldi

Ciğerde referans olabilecek kadar iyi. Gerçek kuzu ciğeri, kurumadan pişirilmiş. Ciğerlerde herhangi bir baharat ya da marinasyon yok. Porsiyon olarak çok büyük sayılmaz. Yanında ikram olarak ezme salata, sumaklı soğan salatası, mevsim salata, közlenmiş soğan salatası, yeşillik tabağı ve közlenmiş acı biber geliyor. İkramların porsiyonu çok büyük. Bu haliyle doyurucu denebilir. Bardakta sunulan şalgam oldukça iyi. 2021 Kasım ayı itibariyle ciğer, kebap ve etin porsiyon fiyatı 40 tl. Bardakta şalgam ve ayran 5 tl. Üzerine seylan çayı yine ikram. Fiyatlar Adana’nın geneliyle aynı denebilir. Mekan salaş, masalarda oturulan tabureler rahatsız ve alçak. Dün yedim ve midemde herhangi bir bozulma yaşatmadı.

Ciğerler vasat lezzette ve kuru idi , domates salatası gayet iyiydi , adana ve çöp şiş te vasat sayılır , nasıl önerilmiş ilginç doğrusu

Bir Adanalı olarak Sunumu Servisi beğendim abartılacak ya da ayrıcalıklı bir uygulama yok. Ciğer kıvamında pişmiş, salatalara nar ekşi sosu daha az koyulabilir. Şöyle bi gerçek var ciğerci Mahmut seviyesinde Adana da başka mekanlar da bulabilirsiniz. Yine de Adanalı olmayıp Adana da ciğer kebap deneyimlemek için tercih edebilirsiniz.

Yediğimiz kuzu ciğer olağanüstüydü. Ayrıca sunulan mezeler de ciğer kadar lezizdi. Tek eleştirilebilecek nokta ciğerlerin yanına 1 porsiyon Adana’yı ilave olarak söylememize rağmen ciğerler yedikten sonra değil de ciğerlerin yanında gelmesiydi.Bu nedenle Adana biraz soğumuş oldu. Fiyat performansı da bir tık yüksek.

Adana’da yenilebilecek güzel ciğerlerden fakat son zamanlarda ne zaman gitsem hizmette problem yaşıyorum.Çalışanlar ilgisiz davranıyor.Popülarite buraya pek yaramamış.Bir daha gitmeyi düşünmüyoruz.

Bir kac gun once gittim. Cigerleri cok yumusak ve lezzetliydi. Ama sise 3 ciger 2 yag takmislardi 🙁 neden kendinizi turkiyeye tanitan programda 4 ciger 1 yag derken, musterinin guvenini sarsacak boyle bir sey yaparlar anlamak zor. eksili sogan ve salgam cok guzeldi. Ezmeyi mevsiminden dolayi olacakki o kadar begenmedim.

Üstadın dediği gibi kuzu ciğer şiş muhteşem, kuru ve sert değil kuyruk yağınım lezzeti ciğere geçmiş.Ben cok beğendim teşekkürler.

Bu mekanda Adana kebap yedim iyi idi ancak kuyruk yağının olmması lezzeti bir tık dşürmüş bana göre kuyruk yağı koymmakta ısrar etmek hata.

Henüz sabah deneme fırsatı bulduk. Mekan her gün sabah temin ettiği erkek kuzu ciğerini satıyorlar. Kararında pişirme ile sulu sulu sunuyorlar. Yanında verilen Adana’nın lavaşı, ezme ve közde soğan kebapçılar içinde zirveye oynar kesinlikle. Hijyen biraz eksik ayrıca sonradan ikram olarak getirilen şam Tatlısı da bayattı. Ama tabi ki bu kadar üst düzey bir ciğerin yanında bunlar gözardı edilebilir.

Yıllardır Adana ziyaretlerimde lezzetin peşinde koşarım. Geçen hafta da Mahmut’a düştü yolumuz tekrardan. Ciğer lezzetinde daha üyüsünü görmedim. Mekan takıntım yok. Serviste ufak tefek aksamalar oluyor. Ancak ciğer olsun yanında sunulanlar olsun lezzet olarak mükemmeller. Kesinlikle tavsiye ediyorum.

Vedat abinin tadı damağında programında övmesi ile özellikle bir arkadaşımla aç olarak gittik.Öncelikle karşılama son derece vasattı,lezzet için gittiğimizden önemsemedik ve ciğerlerimizi sipariş ettik.Suyu kaçmış,kupkuru bir ciğer geldi masamıza.Vedat abinin programında ona yanında verilen salata,közlenmiş soğan falan bize verilmedi.Allah biliyor güzel ise 2-3 porsiyon yiyecektik çok açtık 1 porsiyon ciğer yiyip ayrıldık.Değerli üstadımız vedat abi ansızın bir adana ziyaretiniz olursa çat kapı gidin diyecem ama adamına göre muamele yapıyorlar size yine en iyi salataları,közlenmiş ürünleri verirler size yakın birini bence önden gönderip kontrol ettirirseniz gerekli muameleyi görürsünüz.Saygı vede sevgilerimle abi.

Son iki ziyaretimde ciddi sindirim sistemi sıkıntısı yaşadım.İlkinde başka birsey dokunmuştur diye düşünmüştüm,ancak ikinci ziyaretimde; misafirlerim de aynı şeyleri yaşadıklarını söyleyince emin oldum.Lezzet ,servis ve fiyat konusunda kusursuzlar ancak ciddi hijyen problemlerinin olduğunu düşünüyorum..

Kesinlikle cigerin ulaşacağı top nokta. Ötesi yok. Sürekli aynı seviyede 👏🏻

Mahmut usta günde 2 seferde taze kuzu ciğeri geldiğini söylemişti. Her ayrıntıda kusursuzluk tek amacı. Arpacık soğanlarını fırında pişirdikten sonra üzerine bar ekşisi döküyorlar ve inanılmaz bir meze haline geliyor. Şalgam, endüstriyel şalgamlardan o ladar farklı ve güzelki endüstriyel olanlara başka bir isim bulunmalı. Kahvaltıda yedim ciğeri. Kusursuz.

günündelerse kusursuzlar

Ciğer tartışmasız olarak güzel ancak Adana, Diyarbakır, Batman illerindeki meşhur ciğercilerle lezzet anlamında ciddi bir farklılığın olduğunu sanmıyorum.

Ciğeri gerçekten çok lezzetli. Yanında getirilen mezelerde öyle. Közde pişirilmiş arpacık soğan favorim

Son derece lezzetli bir aile işletmesi. Yıllardır Adana’da hizmette. Ciğeri çok güzel. Çöp şişi güzel.. yanında pişmiş soğanı fevkalede.