Bread and Salt Bakery

Bread and Salt Bakery, Manhattan’ın hemen karşısında, Jersey City’de (New Jersey) bir fırın. Sattıkları hemen hemen her şeyi çok iyi yapıyorlar. Burada bulacağınız İtalyan donut’ı bomboloni, Amerikan versiyonundan çok daha iyi. Kuş tüyünden bir yastık gibi yumuşacık ve içindeki kreması olağanüstü. Günün her saatinde yenilebilecek bir tatlı. Yine tatlı hamurdan yaptıkları içi kremalı, Roma usulü maritozzi, Roma’daki örnekleri kadar iyi. Dilim pizzalar da keza! İnce, kenarları sık hava gözenekleri ile dolu ve üstündeki malzemeyi taşıyacak kadar dayanıklı… Pizzanın üstünde kullanılan domates, taze mantar, sebze ve taze ot gibi malzemelerin bileşimleri çok iyi. Malzemelerin mevsimsel olmasına dikkat ediliyor ve kalite açısından bulabileceklerinizin en iyisi.

Buranın ustası olan Rick Easton, aynı zamanda harika ekmekler, tatlı ve tuzlu kurabiyeler ve sandviçler yapıyor. Focaccia Barese, domates ve yeşil zeytinli. İlk ısırık müptelası olmak için yeterli. Yılbaşı öncesi yaptığı Panettone ayrıca kayda değer. Pandemi sonrası içeride oturacak yer yok.