Burada da hem kültürel birikim hem yöre hanımlarının lezzetli elleri konuşuyor. İşletmeci Hakan ve Yasemin Adanır çifti kültürel birikimlerini hem mutfağa hem hijyene hem ambiyansa yansıtmışlar. Çirkin ve okul yemekhanesi gibi değil, İstanbul’un Moda’sına yakışacak bir mekânda adam gibi yiyorsun. Güzel de yiyorsun. Örneğin İstanbul’da bulamayacağınız bir mısır ekmeği… Giresun’un bir köyünde aile fırınında kurutulmuş undan, köy tereyağında ve özel Giresun tavasında pişirilmiş. Hurmaşırın diye çok hoş bir hamur işleri var. Cumhuriyetin ilk yıllarında gıda sıkıntısı çekilen dönemde kent merkezinde bulunurmuş. Yumurta, yoğurt ve yoğurt suyu, sirke, tuz ve zeytinyağıyla hazırlanıyor. Kültürel bir miras; çok da lezzetli. Reçel ve koyun sütünden tulumpeyniriyle sunuluyor. Bohça Mantı’nın elde açılan mantısı ve yoğurdu da güzel ama en güzeli sadece burada gördüğüm bir diğer hamurişi olan yarımca böreği. Pide fırınlarının yaygınlaşmadığı dönemde özellikle pazar günleri tüketilen geleneksel bir börekmiş. Adanır ailesi Habibe Kitapçı’nın tarifinden yola çıkarak bunu yaygınlaştırmış. Böreğin içinde soğan, kıyma ve pirinç var. Kullanılan diğer malzemelerse yumurta, köy yoğurdu, yoğurt suyu, sıvı yağ, sirke, karbonat, un, tuz ve şeker. Bu yörenin pidesi ve haşlaması meşhur elbet. Ama şöhret her zaman kaliteli ve lezzetli anlamına gelmiyor. Yine de yaz tatilinde pahalı ve abartılı sosyetik yerler yerine Karadeniz’e gitmeye karar verirseniz hem mutlu olacağınızı hem de cüzdanınızın çok incelmeyeceğini düşünüyorum.

Vedat Milor

  • Lezzet
4.5

Tavsiyeler:

– Hurmaşırın
– Yarımca böreği

User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Kapu Mahallesi, Bekirpaşa Cd. No:13, 28100 Giresun Merkez/Giresun

Telefon:
İnceleme Ekle

4İncelemeler

captcha-input
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
Omer Usta 27 Ekim 2018 09:27
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Harika bir lezzet

Hakan Keskin 26 Ekim 2018 22:01
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Mantılar şahane, herkese tavsiye ederim. Favorim ise Isırganlı Mantı.

Gökhan Bakan 26 Ekim 2018 21:31
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Hem ferah mekan hem hizmet muhteşem lezzet tartışılamaz…

Cem MutlunTürkseven 26 Ekim 2018 19:47
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Mantı çok lezzetliydi. İkram çok iyiydi.