Bakırköy’deki küçük meyhane Bizim Dünyamız lezzetli yemekleri ve farklı duruşuyla özgünlüğünü koruyan, özel bir yer. Buranın sahibi ve aşçısı Faruk Bey (Pınar) günümüz dünyası ve sanal gerçeklerin çok dışında yaşayan, duygusal biri. Eski Türkiye insanı. Reklamını yapmıyor, yapamıyor. Nefis mezeleri yedikten sonra lafları kerpetenle çeker gibi ağzından alıyorsun. Bezelye hariç hiç konserve kullanmıyor. Mezelerin hepsini sıfırdan kendi hazırlıyor. Bunu yapabilmek için kapasite özellikle sınırlı. “Şunda iddialıyım, bunda iddialıyım” lafları çıkmıyor ağzından. Kabahati başkasında bulup gerçeği çarpıtan biri de değil. “Uykuluk sanki kumlu gibiydi” dediğimde tipik vatandaşımız bin dereden su getirir ya da herkesin beğendiğini söyleyip “Sen anlamıyorsun” demeye getirir. Faruk Bey, “Mangal iyi temizlenmedi demek” cevabını vererek başkasına saygısı olan biri olduğunu kanıtlıyor. Demek ki kendine saygısı var. Mutfağı da bunu kanıtlıyor. Başkalarının hikâyeleri ve beklentilerinden yola çıkarak kurulmuş bir mutfak değil bu. Adı üzerinde. Kendi dünyası. Bizim Dünyamız derken de herhalde kendisiyle aynı damak zevkinin ötesinde, aynı etik değer ve öncelikleri paylaşanları kastediyor. Bu yüzden rezervasyon almıyor. Ben de buranın müdavimi biriyle geldim ve tanıştırıldım kendisine. İyi ki de gelmişim. Semizotu salata bol yeşil soğan ve zeytinyağlı; çok iyi. Deniz börülcesi diri ve bol sarmısaklı. Tereyağında kızarmış acı biberli sarmısağı mutlaka isteyin. Bol yeşil soğan ve yeşillikli beyin, tam olması gereken dokuya sahip. Yani fazla haşlanmamış. Jelatini bozulmamış. İnce kesilmiş dil nefis. Ah, bir de tatlı hardal yerine Dijon olsa yanında! Paçanga böreği yağını çekmemiş ve malzemesi bol. Yaprak ciğer pamuk gibi; kokusuz ve ne çok ince ne de kalın kesilmiş. Tereyağlı ve bol fıstıklı humusu çok sevdik ve ikinciyi istedik. Kâğıtta domates, limon dilimi ve tereyağlı pastırma da bana cazip geldi. Adı şıllık! Çılbır bulmak da çok hoş bir sürpriz oldu. Kuzu kavurma başarılı. Elma ve tarçınlı sıcak helva da mide cilalamak için birebir. Güzel bir dünya!

Vedat Milor

4

Tavsiyeler:

  • Semizotu salata
  • Deniz börülcesi
  • Tereyağında kızarmış acı biberli sarmısak
  • Beyin
  • Dil
  • Paçanga böreği
  • Yaprak ciğer
  • Humus
  • Kuzu kavurma
User Review
0 (0 votes)

Adres ve İletişim

Adres:

Bizim Dünyamız Lokantası, Yenimahalle, 10 Temmuz Caddesi, No: 85, Bakırköy,

Telefon:
İnceleme Ekle

1İncelemeler

Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat
Yayımlanıyor ...
Derecelendirmeniz gönderildi
Lütfen bütün alanları doldurun
Captcha check failed
İbrahim Kılıç 10 Ekim 2019 15:54
Lezzet
Servis
Hijyen
Fiyat

Kendi Dünyamız