Balmumu Dükkan Lokanta

Lezzet Puanı

Daha fazla zaman harcamayı hak eden bir modern esnaf lokantası... İstanbul’da görmediğim değişik zeytinyağlılar var. Örneğin şeftali, elma, erik, hünnap gibi meyvelerle yapılanlar...

Yoğurtlu minicik patlıcanlar da lezzet açısından yoğun. Lahana sarması başarılı. Zeytinyağlı pırasa iyi. Sakatat çeşitleri de var. Kuzu beyni çok sevdim. Buzda bir gün bırakılmış, iyi temizlenmiş, fırında pişmiş. Üstünde kavrulmuş soğan ve bol maydanoz… Zeytinyağı da cömertçe kullanılmış. Paça çorbası terbiyeli değil, o yüzden suyu beyaz. Benim 2-3 favori çorbamdan biri olduğu için bulduğumda ısmarlarım. Buradaki de iyi. Keşkek iyice, Allah’tan tavuk değil, danadan. Dana incik ondan daha da iyi. Uzun pişmiş ve soğanı iyice karamelize edilmiş. Yenibahar, muskat, karanfil ve tarçın tam kıvamında kullanılmış. Sosu çok lezzetli. Alaşehir kapaması da belli düzeyde ama bunu Alaşehir’de yemek lazım çünkü kemik suyu lezzetini içine sindirerek et suyuyla servis etmek için gereken özel tandır ve teçhizat burada yok. Endüstriyel olmayan, kaliteli, iyi sütten, hakiki Bergama tulumu bulmaksa güzel bir sürpriz! 2 ve 7 senelik olanları tattım ve kurumamışlardı. Bravo!

Tavsiye Yemekler

Adres ve İletişim Bilgileri

Adres
Balmumu Dükkan Lokanta, Alsancak, Kültür Mah, 1388. Sk. No: 5 D:C, 35220 Konak/İzmir

Siz ne düşünüyorsunuz?

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir