Bağlı Kokoreç

Temmuz 2021 de gittiğim işletmede ne yazıkki kokoreçin umamisini düşük buldum. Pişirme konusunda büyük bir problem olduğunu düşünmüyorum ancak çok daha sulu da olabilirdi. Standart bir kokoreçciden daha iyi olduğunu düşünmüyorum ne yazıkki.

Açılan yeni yeri tamamen aslından uzaklaşmış ve lezzet olarak aynı tat ne yazık ki yok.Çalışan servis personeli sanki mecburi tutuluyor gibi.Malesef beklentileri karşılamadı bu üzücü büyümeye gitmek çok güzel bir karar ama kaliteyi korumak çok önemli diye düşünüyorum.

Yıllar önce mekanın yakınında fotoğrafınızı görüp girmiştim, bahçe içinde mütevazı, ama aksine inanılmaz lezzetli bir kokoreç+turşu suyu deneyimi edinmiştim sayenizde. Arada da sizin ziyaret hikayenizi ve hesap ödemek için ısrarınızı da saygıyla dinledim kendilerinden ve müdavimi oldum. Tâ ki yeni mekanlarının açılmasına kadar.
Keşke deniyor işte bazen..

Lastik gibi kokoreç müşteriye ilgi alaka yok şimdiye kadar yediğimiz en kötü kokoreçti . Vedat bey eski dükkanını yaret etmiş yeni mekanla beraber kalitede sıfırlanmış . Hatalarını. Söyleyince sizdenmi öğreneceğiz tarzı konuşmalar ile kesnlikle tavsiye etmiyorum.

Bu firmaya. Damak tadına güvendiğim yıllardır takip ettiğim vedat beyin resmini görüp girdik çocuklığu izmirde geçmiş birisi olarak kokoreççi asım olsun izmirin en gizli lezzetli kokoreçlerini tadan olarak hemen gittik öncelikle kömür ateşi diyip könürün üzernde duran saç ızgarada 2. Pişirmeyle kendimyağında haşlayıp sakız kıvamında bir kokoreç verildi büyük bir hüsrandı tam 200 km sırf bu lezzeti tadmak için gitmiştik kesinlikle tavsiye etmiyoruz ailece üzüldük sizde üzülmeyin . Kokoreç. İzmirde olduğu gibi bademi uykuluğunile süt kuzu olarwk pişer. Tel ızgarada ateşle dans ettirlip çıtırdayan kabuğu ile ekmek arasında 4 parçaya bölünür .

Kendim aslen Tavaslıyım. Sizden sonra tat ve lezzet olarak bir değişim olmadı fakat fiyat olarak aşırı arttırdılar. Sanayide kulübeden bozma bir mekan iken 3 katlı mekan yaptılar. Bu noktada yerel halktan birisi olarak tek şikayetim fiyatların aşırılığı.

Bağlı Kokereç ‘e Vedat beyin adını yol üstü reklamlarında görünce Muğla /Datça dönüşü uğradığımız bahçe içindeki yerlerinde yediğimiz çok lezzetli kokereçleri Bağlı Kokereç’ in yeni yerinde yediğimiz kokereç endüstriyel ve sıradan bir tada dönüşmüş üzüldüm.

Dediğiniz gibi eski yerinin lezzeti yeni yerinde yok resmen isminizi kullanarak reklam peşindeler gidip bir daha tatmalısınız o kuledeki yıldızları haketmiyorlar maalesef eski yerinde babanın vefat etmesiyle yeni yerlerine geçtiler ama ne yazık ki babadan oğla geçince iş ticarete döndüğünü düşünüyorum lezzet namına bir şey kalmamış takdir etmek isterdim ama eski lezzeti arayan biri olarak parasının hakkını veremeyen biyer olmuş
-fiyat abartı
-isim yaptım havaları
-hijyen orta
-esnaflık yok
-ilgi alaka sıfır

Ününü duyup arkadaşlarla gittik. Gerçektende dedikleri kadar varmış. O yumuşaklığı ve lezzeti baska yerde yakalayamadık. Tavsiye ederim

Bir arkadaş tavsiyesi ile ailecek gittik. Kokoreç i sevmeyen bile burada kokoreç sevdalısı olabilir. Tam kıvamında pişmiş ve baharat oranı çok iyi ayarlanmış.

Denizli yolunda Tavas girişinde öğle yemeği için geldik. Bahçe içinde 3 katlı müstakil bir bina, servis elemanları çok fazla ve ilgili. Siparişimiz arım ekemk arası idi. Ekmeklerin içi alınmış, taze ve lezzete odaklanabileceğimiz bir şekilde geldi. Kokoreçi çok başarılı bulduk.
Genel olarak bina yapısı fazla karışık ve
tuvaletler 3. katta ve yukarı çıkmak için zorlanıyorsunuz. Gözden biraz uzak olan bir bölge de bu kadar büyük ve dağınık bir tesis avantajlı olur mu bilemiyorum.
Kalite ne kadar iyi ise de; büyük yerleşim bu artıları biraz düşürür düşüncesindeyim.

Vedat bey mekanı ziyaret ettikten sonra gitmiştik. Çok memnun kaldık. Bu sene tekrar uğradık ve hayal kırıklığı ile ayrıldık. Yeni yer açılmış ve duvarına da kocaman Vedat Milor fotoğrafı konmuş. Vefat beyin işletmenin bu kadar büyümesindeki katkısı çok net. 1 yarım ekmek ve 2 porsiyon kokoreç sipariş ettik. Eski lezetten tamamen uzak bir kokoreç yedik. Kurumuş, uykuluk yağ oranı azalmış ve kokusu ağır bir kokoreç geldi. Hesabı kasaya ödemeniz gerekiyor. Kasada herşeyi çok net görüyorsunuz. Odun kömürü kullanılmıyor. Sıkıştırılmış kömüre geçilmiş. Bir büyük tabak dolusu kıyılmış kokoreç vardı. Üstü sinek doluydu. Ekmek arası kokoreç bundan hazırlanıyor. Zaten masamıza ilk o geldi. Ateş üstündeki rulo kokoreçin renginden çok beklediği anlaşılıyordu. Kuru olma nedeni de anlaşılmış oldu. Tahminimce kuzu kokoreç değildi, ağır kokunun nedeni de bu olsa gerek. Hesabı ödedim kolay gelsin dedim, cevap bile verilmedi. İşletme başındaki adam ise ilgisiz ve sürekli sigara içen ama hiçbir müşteri ilgilenmeyen bir karakterdi. Bence lezzet rehberinde olmayı hakketmiyor.

Servis yapan personelin ilgisi ve ürün gayet güzel ama tavas gibi küçük bir yer için 17tl yarım ekmek kokoreç fiyatı az değil porsiyonu ise 40tl

Önceki küçük yerdeyken gerçekten daha lezzetli gelmişti o zaman da gerçi çok ucuz değildi şimdi yeni yerlerine girerken tabelaya bakınca anlıyorsunuz daha fazla para ödeyeceğinizi, lezzet olarak kötü degil fakat kokorec porsiyon fiyatı denizli kebabı ile aynı olmayı bence hak etmiyor Milor’un etinden sütünden çok faydalanmayı çok iyi başarmışlar

Yapılan yorumları okuyup bir iki kişinin Denizli’de bulunan Osman Ustayı önerdiklerini gördüm fakat Osman Ustanın kokoreçini de deneyen biri olarak söylemeliyim ki kesinlikle Bağlı Kokoreç ile aralarında çok büyük lezzet farkı var. Gerek baharat oranı olsun gerek kokoreçin sululuğu olsun gerçek kuzu kokoreç tadını tam anlamıyla alabildiğiniz tek yer Bağlı Kokoreç.

Tek kelime ile kokoreç efsane..ama servis biraz yavaş..

Sadece sizin adınız ile reklam yapıyor vedat bey lezzet yok ve çokta pahalı aldığı parayı hak etmiyor. Eğer Denizli’de kokoreç yiyecekseniz çıraklık eğitim arkasında Osman usta da yiyeceksiniz tek kelime ile mükemmel

Çok pahalı sanki istanbul daki çok kaliteli bir lokantada yemek yiyorsunuz bence abartıldığı gibi değil ülkede birçok yerde böyle bir kokoreç çok daha ucuza yenebilir

büyük binaya geçtikten sonra ticariye dönmüşler, Vedat bey ilk denemesinden bir yıl sonra gitmiştim o zaman park içerisinde küçük bir yerdi. 2018 yılında gittiğimde kendilerine eski yerlerden yaklaşık 600 metre geride yeni yer yapmışlar, bu yerde kalite ne yazık ki çok kötüydü.

Bir önceki gelişimizde gayet güzeldi fakat bu seferki gelişimiz rezaletti. Sebep olarak kalabalık olmaları gösterildi fakat bu bir işletme için bahane olmamalıdır.

Sizin fotoğrafınızla reklam yapan, vasat lezzette bir kokoreççi malesef. Büyük hayal kırıklığı yaşamıştık ailecek gittiğimizde. Denizli merkezdeki Kokoreççi Osman Usta çok daha lezzetli. İmkanı olanlar ikisini de deneyip kıyaslayabilir. Daha iyisini bulmak güç şehirde.

Gerçekten harika yol üstü acıkıp durup yemek yediğimiz bir yer. Lokum gibiydi çok lezzetliydi. Çok beğendim herkese tavsiye ederim

Mekan çok temiz ve özenli. Kokoreç ile ilgili en küçük bir eksikleri yok. İşlerinde uzmanlar. Hala daha 30 yıllık mangalların da şiş pişiriyorlar. Suyunu kaybetmemiş gerçek kokoreç. Tavsiyeniz için teşekkürler Vedat Bey.

Her zaman uğradığım bir yer. Yeni yerlerine de gittim. Lezzetten hiçbir şey kaybetmemişler. Hizmet ve ilgileri de daha da artmış. En iyi bildikleri yolda devam ediyorlar.

Sanayideki küçük mekanlarına her yolum düştüğünde uğrardım. Yeni büyük yerlerine de uğradım fakat yaklaşık yarım saat bekleyip sipariş veremedim. Sipariş verememe sebebim kalabalık değil düzensizlik ve servisteki organizasyon eksikliği idi. Üç katlı binada çalışan sayısının az olmasının yanı sıra tecrübe eksikliği de göze çarpıyor. Hesabı çıkışta gazete büfesinden hallice bir yerde ödüyorsunuz, bu bölümde de düzen eksikliği mevcut. Serviste çalışanlar hem siparişler hem boşları toplama ve masa temizliği ile uğraşırken aynı zamanda masadan kalkan müşteriye de kasaya kadar eşlik etmek zorunda kaldıkları için sıkıntı yaşanıyor. Maalesef çok sevdiğim bir yol üstü lezzet durağından olmak durumunda kaldım..

Muhtemelen Denizli deki en iyi kokoreççi