Aman da Bravo’da her şeyden önce hoşuma giden, işin başındaki iki kadın. Özgüvenleri ortada. Kendi lokantalarını olduğu gibi konumlandırmışlar. İyi, sağlıklı ve lezzetli yemek yiyeceğiniz bir nevi modern esnaf lokantası.
‘Yeniden yorumlanmış Anadolu mutfağı’, ‘yeni Türk mutfağı’ gibi iddiaları yok. Şu anda özellikle Batı ülkelerinde birçok lokantanın çok başarılı bir şekilde yaptığı gibi beyninizi yıkama çabası yok. Ama iyi yemek var. En önemlisi de oldukça mevsimsel bir mutfağı var ve yemek sayısı sınırlı. Bu anlamda dünyadaki iyi trendlere uygun. Buraya adım attığımdaki ilk izlenimim ruhumu okşaması. Lokanta küçük. 30-40 kişilik. Temiz beyaz örtüler. Tıkış tıkış değil. Açık mutfak. Temiz ve ferah. Raflardaki kitaplardan olsa gerek kendimi Kuzey Avrupa’da bir kafede gibi hissettim.
Tavsiye Yemekler
Mevsimsel bir mutfak olduğundan menü sıklıkla değişmekte. Ancak sezonunda aşağıdakileri beğendim.
- Bergamotlu bahar salatası
- Beluga mercimekli ıspanak kökü
- Enginarlı fırın kuzu gerdan
- Citrus Pavlova
- Sezar salata
- Dana kaburga papara
- Bergamot sorbe
