Aida Vino e Cucina

Kız arkadaşımla samimi bir akşam yemeği için gittik. Az pişmiş fırında antrikot ısmarladık ancak et suyunu yitirmiş ve biraz sinirliydi. Ayrıca garnitür servis edilen patatesler kısmen pişmemişti. Tonnato soslu soğuk dana rosto ise oldukça tuzluydu. Porsiyon hacmi ise yeterli. Servis gayet ilgili ve olumlu ancak lezzet açısından tatmin olmadık.

Moda’da güzel bir akşam yemeği için belki de en iyi alternatiflerden biri. Etkileyici ortamı ve atmosferiyle bu bölgede benzeri olmayan bir şey vaat etse de lezzet olarak aynı şeyleri söyleyemeyeceğim. İlk zamanlarından bu yana hem çeşit hem de lezzet olarak epey geri gittiklerini düşünüyorum. En son Eylül 2018’de gittiğimde yediğim muratta ve düvel bira soslu dana yanak ortalama lezzetteydiler.

En son Aralık ayı ortalarında gitmiştik ama elim değip yazamadım. Lezzet ortalama diyebilirim bu kategorideki restoranları düşünce. Ortam da hoş. Ancak popülerlik ve mekanın küçüklüğü servisi çok kötüleştirmiş. Çok hızlı yiyip kalkmanızı bekliyorlar çoğu akşam. Ne yazık ki artık tadı kalmamış.

Vedat Bey’in güzel yorumları üzerine kız arkadaşımın doğum günü için tercih ettik Aida’yı. İçeri ilk girer girmez İtalyanca ile karşılanmak, dekorasyon, arkada çalan canlı piyano sizi güzel bir moda sokuyor ve kendinizi bir anda Avrupa’daki bir restoranda gibi hissediyorsunuz. Başlangıç olarak bruschetta istedik. Gayet başarılıydı gerek lezzet gerek de porsiyon büyüklüğü olarak. Kullandıkları zeytin yağı hoşuma gitti. Ondan sonra düvel birasında pişmiş dana yanak istedim, kız arkadaşımda deniz mahsüllü makarna istedi. Dana yanak beni hiç mutlu etmedi, kullandıkları sos çok ağırdı, bir kısmını bırakmak zorunda kaldım mideme dokunmasın diye. Porsiyon olarak yeterli lakin et biraz sertti ve çok sinirliydi. Açıkçası istediğim beklentiyi bulamadım. Makarna gayet lezzetliydi. Malzemeler, tad 10 numaraydı. Şaraplara gelirsek şişe istemiyorsanız seçenekler çok dar, kırmızıda da, beyazda da tek çeşit var sadece. Bunun sayıca artırılması lazım bence. Tecrübenizin en kötü kısmı ise tatlıda meydana geldi. Ben içeri gidip bir tane tiramisu istedim ve yanımda getirdiğim mumlardan verdim. Fakat bize farklı bir tatlı geldi. Ellerinde tiramisu kalmadığını o yüzden bunu getirdiklerini söylediler. Gelen tatlının tadı hiç güzel değildi, ikimizde birer çatal alıp bıraktık. Garsona bunu söylediğimizde suprizi bozmamak için bunu getirdiğini söyledi, keşke kafasına göre getirmeden bir sorsaydı. Tatlıyı yemediğimiz için geri iade ettik fakat heseba yansıtılmıştı fiyatı, açıkçası bence biraz ayıp bir hareketti. Biz arka bahçe kısmında oturduk, ortam ne kadar sıcak ve samimi olsa da masalar dip dibe. İster istemez yan masanın konuşmasını duyuyorsunuz. Servis hızı yavaş, tahminimce mutfak küçük olduğu için bekliyorsunuz. Eğer çok açsanız öncesinde mutlaka hızlı gelebilecek şeylerden söyleyin yoksa ana yemek için biraz beklersiniz. Her şeyiyle değerlendirmek gerekirse, açıkçası bir daha gitmeyi düşünmüyoruz. Fiyat/performans olarak bakıldığında bizi çok tatmin etmedi, bu fiyatlara çok daha güzel yerler ve alternatifler bulunabilir.

İstanbul’da gerçekten İtalyan olan nadir restoranlardan birisi. Ortamı samimi ve rahat. Herkesten dana yanağı ile ilgili övgüler duyduğum için heyecanla yemeyi bekliyordum ama yediğim diğer şeyler arasında en az beğendiğim dana yanağı oldu. Güzel pişmişti, yumuşacık ve ağızda hemen dağılıyordu ama fazla ağır geldi. Başlangıçların hepsi denemeye değer. Deniz mahsüllü makarna tam olması gerektiği gibi pişmişti ve çok lezzetliydi. Tramisu da gerçek bir italyan tarifiydi.

Bir ogle yemegi icin gittik. Makarnanin diriliginden ve lezztinden memnun kaldik. Servis personeli guleryuzluydu. Sirin ve sicak bir atmosferi var.

Uzun zamandır gitmeyi isteyip de fırsat bulamadığımız restoranı sonunda denedik. Kendinizi Avrupa’da hissedeceğiniz, yaptığı işte uzman ama amatör ruhları ve heyecanlarını hissedebildiğiniz bir işletme olarak tanımlayabilirim. Birçok malzemelerini direk İtalya’dan temin ediyorlar ve ekip sizi seçimleriniz sırasında bilgi vererek ve zevkinizle ilgili sorular sorarak başarıyla yönlendiriyor. Başlangıçlardan patlıcan parmesan ağızda müthiş bir tat bırakıyordu. Ana yemek eşim porcini mantarlı papardelle tercih etti ve ne mutluyum ki tatmama izin verdi, iyi bir makarnayla birleşmiş olan müthiş bir mantar lezzeti diyebilirim. Ben fırında antrikot istedim, uzun zamandır yediğim en lezzetli antrikot diyebilirim ve tam istediğim gibi pişmişti (ben orta istedim ama bu kadar iyi bir et olduğunu bilseydim mutlaka orta az tercih ederdim). Yemek üstüne gelen tiramisu ağızda kayıp giden cinsten ve doğumgünüm olduğundan sou-chef tarafından minik şeker çiçekleriyle süslenmiş ve mumlu olarak geldi. Moda tarafında olduğumda her zaman mutlulukla gideceğim bir restoran!

Yıllardır Modada yaşamama rağmen bunca sene nasıl kaçırmışım dediğim bir yer oldu Aida.Güler yüzlü servisi, sıcak ve bunaltmayan ambiyansı(sandalyeler sık ama iç içe değil gbi) yemek yediğimix kata göre farklı moodlara girebileciğiniz bir yer.yemeklerin sunumları minimalist ve buraya gidildiğinde küçük bir i mideye sahipseniz tek yemek ile doymanız pek mumkun değil.Bu da çeşitli lezzetlerden kombinasyon yapmanıza yol açıyor.biz ceviche, parmesanlı fırın patlıcan ve tempura keçi peyniri ve armut yedik.cevichenin sunumu güzeldi fakat daha evvel yediklerimden biraz farklıydı Tat olarak benim alıştıklarımdan farklıydı ben biraz daha ekşi ve biraz daha acı aradım tigers milkte fakat bu tat zevkimle alakalı ve belki sunulurken balıkların tigers milke konulma işlemini bizim yapacağımızdan bahsedilebilir.balıkların kesiminden sunuma kadar güzel bir tabaktı kişniş kullanımı tabağı pozitif yönde etkilemişti. ikinci course ta ise risotto ve dana yanağı gayet lezzetliydi deniz mahsüllü tagliatelle sosunu tamamen çekmiş lezzeti içine işlemiş kıvamında yapılmış bir makarnaydı.Masadakilerle sosu bir çorba kaşığı fazla olsa daha mı iyi olurdu diye bir tartışma yaptık.Ben bu sefer makarnanın dengesinin bozulacağını düşündüm,ötekiler ise sosu daha yoğun makarna sevdiklerini söylediler.makarnanın pişiminden deniz mahsüllerine yanağın pişiminden sosunun tat yoğunluğuna risottonun a la dentesinin tam oluşuna kadar doğru tekniklerle pişirilmesim yemekleri yapan aşçıların iyi eğitimli ve dünyayı gezmiş oldukları düşünmeme yol açtı.tatlı olarak tiramisu yerine dondurmalı çikolatalı mousse yedik .iyi bir seçim yapmışız.mutfağın konumundan sipariş servisine ufak barına canlı piano performansına kadar bir anda İstanbuldan farklı bir yere yada belki alternatif evrende kültür kaosu yaşamamış bir istanbulun yansımasına götürdü aida restoran bizi.
Bu arada güzel bir şarap kavları da mevcut yerli ve yabancı üzümlerin çeşitliliği ve butik üretim şarap seçkisi ile gerçekten güzel yemek eşlikçileri bulabiliyor.soru işaretlerinizde ise işini bilen servis personelinden yardım alabiliyorsunuz

Sevimli bir yer, sakin, ancak lezzet açısından çok tatmin etmeyen bir deneyim yaşamıştık. Menüdeki kimi eksikler sebebiyle tatmak istediğimiz her şeyi tadamamamız bir eksi puandı. Ahtapot sert, tiramisu lezzetsizdi. Ancak ikinci bir şansı hak eder her zaman.

Firsat buldukca gittigim, samimi bir restoran. Calisanlar oldukca ilgili olmasina ragmen bunaltmiyorlar ve guzel tavsiye veriyorlar. Baslangiclardan kizarmis keci peyniri ve armut harika, ikisini de denememe ragmen biftek tartari somon tartara tercih ederim. Tiramisusu enfes.